イスラエルのマラビ（ローズウォーターミルクプディング）

このレシピについて

マラビはイスラエル料理の中で最も美しいデザートの 1 つです。ローズウォーターの香りが漂う淡く揺れるミルク プディングで、グラスに入れて冷やし、鮮やかな深紅のザクロまたはローズ シロップをかけて、砕いたピスタチオと刻んだココナッツで仕上げます。テルアビブの暑い日に街頭の荷車で売られており、その繊細な花の甘さは完全に魅惑的です。

材料

サービスします 6

• 1 リットル全乳
• 1/2 カップ砂糖
• 4 大さじコーンスターチ
• 2 大さじローズウォーター
• 1/2 カップザクロジュース
• 3 大さじ砂糖（シロップ用）
• 1/4 カップ砕いたピスタチオ（飾り用）
• 2 大さじココナッツの細切り（飾り用）

手順

1. 1

   プリンを作る

   コーンスターチと1/4カップの冷たい牛乳を滑らかになるまで泡立てます。残りの牛乳と砂糖を鍋に入れて混ぜます。沸騰近くまで加熱し、コーンスターチ混合物を加えます。絶えずかき混ぜながら、スプーンの裏を覆うほど濃くなるまで約5分間調理します。

2. 2

   ローズウォーターを加える

   火から下ろします。ローズウォーターを加えてかき混ぜます。

3. 3

   プリンをセットする

   サービンググラスまたはラメキンに注ぎます。室温まで冷却し、完全に固まるまで少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   シロップを作る

   小さな鍋にザクロ果汁と砂糖を入れて混ぜます。半分の量になりシロップ状になるまで約5分間煮ます。完全に冷まします。

5. 5

   サーブ

   冷たいマラビにザクロシロップをかけて。砕いたピスタチオと刻んだココナッツをトッピングします。

バリエーション

• •

  ビーガンバージョンには牛乳の代わりにココナッツミルクを使用してください

• •

  ローズウォーターの代わりにオレンジブロッサムウォーターを使用したフレーバー

• •

  その上にフルーツゼリーを重ねます

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

蓋をしたまま4日間冷蔵保存してください（トッピングなし）。

よくある質問