マラビはイスラエル料理の中で最も美しいデザートの 1 つです。ローズウォーターの香りが漂う淡く揺れるミルク プディングで、グラスに入れて冷やし、鮮やかな深紅のザクロまたはローズ シロップをかけて、砕いたピスタチオと刻んだココナッツで仕上げます。テルアビブの暑い日に街頭の荷車で売られており、その繊細な花の甘さは完全に魅惑的です。
サービスします 6
コーンスターチと1/4カップの冷たい牛乳を滑らかになるまで泡立てます。残りの牛乳と砂糖を鍋に入れて混ぜます。沸騰近くまで加熱し、コーンスターチ混合物を加えます。絶えずかき混ぜながら、スプーンの裏を覆うほど濃くなるまで約5分間調理します。
火から下ろします。ローズウォーターを加えてかき混ぜます。
サービンググラスまたはラメキンに注ぎます。室温まで冷却し、完全に固まるまで少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やします。
小さな鍋にザクロ果汁と砂糖を入れて混ぜます。半分の量になりシロップ状になるまで約5分間煮ます。完全に冷まします。
冷たいマラビにザクロシロップをかけて。砕いたピスタチオと刻んだココナッツをトッピングします。
ローズウォーターを入れすぎないでください。強すぎるものではなく、優しい香りにする必要があります。
プリンは食べる前に完全に冷やしてください。
ザクロが入手できない場合は、ラズベリーまたはグレナデンシロップが適しています。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
ビーガンバージョンには牛乳の代わりにココナッツミルクを使用してください
ローズウォーターの代わりにオレンジブロッサムウォーターを使用したフレーバー
その上にフルーツゼリーを重ねます
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
蓋をしたまま4日間冷蔵保存してください（トッピングなし）。
マラビのルーツは、オスマントルコとペルシャのミルクプディングの伝統（ムハッラビア）にあります。トルコ、ギリシャ、アラブ諸国からのユダヤ人移民によってイスラエルに持ち込まれ、イスラエルで最も愛されているストリートデザートの一つとなっています。
パンナコッタのようにしっかりしていて、ぐらぐらしていますが、液体ではありません。冷めるとさらにしっかり固まります。
アーモンドミルクやオーツミルクがよく合います。ココナッツミルクはより豊かでトロピカルなバリエーションを与えます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 6 合計サービング数
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