キリバス産生魚のサラダ、ライムと唐辛子添え

このレシピについて

キリバス全土では、柑橘類と新鮮な香りで調理された生の魚が日常的な料理です。ココナッツクリームをたっぷり絡めたイカマタとは異なり、このバージョンではドレッシングが軽く、ライムジュース、生唐辛子、ほんの少しのココナッツクリームが使われており、魚の品質が主役になります。キュウリとネギがシャキシャキ感と爽やかさをプラスします。

材料

サービスします 4

• 400 g刺身用マグロまたは白身魚 2cm角の角切り
• 80 ml新鮮なライムジュース
• 1小さな赤唐辛子、種を取り除き、細かくスライスします
• 1 小キュウリ、角切り
• 3ネギ、スライス
• 3 大さじココナッツクリーム

手順

1. 1

   キュアフィッシュ

   角切りにした魚をライムジュースと塩ひとつまみで和えます。表面が不透明になるまで10〜15分間冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   排水する

   ライム果汁のほとんどを除き、ボウルに大さじ1杯だけを残します。

3. 3

   結合する

   唐辛子、キュウリ、ネギ、ココナッツクリームを加えます。優しく混ぜ合わせます。

4. 4

   サーブ

   すぐに冷やしたボウルに入れてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  角切りのマンゴーまたはパパイヤを追加すると、より甘くフルーティーなバージョンになります。

• •

  クリームの代わりにココナッツミルクを使うと、軽いドレッシングになります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

すぐに食べてください。組み立てた後は保管しないでください。

よくある質問