野菜の玉ねぎ入りナイジェリアカレー炒め

このレシピについて

カレー粉はナイジェリアのキッチンでは非常に一般的な食料品となっており、シチューから米料理、このようなシンプルなロースト野菜に至るまで、あらゆるものに使われています。温かくてほんのり甘いスパイスブレンドは根菜と自然に調和し、塩と油だけでなく根菜の風味を高めます。 テクニックは簡単なシートパンローストですが、成功は間隔とカットサイズにかかっています。パンを密集させると蒸気が閉じ込められ、本当のカラメル化が妨げられます。一方、野菜を同じくらいの大きさにカットすると、一部が焦げて他の部分が固いままになるのではなく、すべてが一緒に調理を終えることができます。 これは、グリルした肉、魚、またはご飯と一緒によく合う形式に、おなじみのナイジェリアのスパイスプロファイルをもたらした、シンプルで適応性のあるサイドディッシュです。

材料

サービスします 4

• 2サツマイモ(立方体)
• 1ナス(立方体)
• 1赤ピーマン(チャンク化された)
• 1タマネギ(スライスされた)
• 3 大さじ植物油
• 1.5 小さじカレー粉
• 0.5 小さじ乾燥タイム
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1スコッチボンネットペッパー(みじん切り、オプション)
• 0.25 カップコリアンダーまたは香りの葉(刻んだ)

手順

1. 1

   野菜に味付けをする

   オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。サツマイモ、ナス、ピーマン、タマネギを油、カレー粉、タイム、塩、コショウ、スコッチボンネットを使用する場合は加えて和えます。

2. 2

   鍋に広げます

   大きなシートパンに野菜を一層に並べ、蒸すのではなくローストするのに十分なスペースを与えます。

3. 3

   焦げ目がつくまで焼きます

   野菜が柔らかくなり、端がキャラメル状になるまで、途中で一度かき混ぜながら、25〜30分間ローストします。

4. 4

   焼き加減を確認する

   サツマイモはフォークで簡単に穴が開けられるはずです。そうでない場合は、さらに数分間ローストします。

5. 5

   仕上げて提供する

   食べる直前に、新鮮なコリアンダーまたは香りの葉を上に散らします。

   さつまいもとなすを同じくらいの大きさに切り、同時に焼き上がります。

バリエーション

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  エラーの原因となるメッセージが表示されます。

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  プオイ・フェア・クエスト・センザ・ビソーニョ・ディ・アイウト。

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  完全な食事にするため、グリルした鶏肉や魚に添えて出してください。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。お召し上がりになる前に、熱いオーブンで再加熱してカリカリに戻してください。

よくある質問