ナイジェリアのミートパイ

このレシピについて

ナイジェリアのミートパイは、そのルーツをイギリス植民地時代のペストリーの伝統に遡りますが、マイルドなイギリス版ではなく、カレー粉とタイムで味付けしたフィリングが特徴で、完全にナイジェリア独自の料理となっています。ベーカリーや道端のスタンドで販売され、ほぼすべてのパーティーで提供されるこの国で最も有名な焼き菓子の 1 つです。 おいしいミートパイを作る技術は、生地を作るプロセス全体を通してバターを冷たく保つことにかかっており、それによって、崩れることなく大量のフィリングを保持できる、特徴的なフレーク状で丈夫なペストリーが生まれます。詰める前に詰め物を完全に冷やすことも同様に重要です。詰め物が温かいと生地内のバターが早く溶けてしまい、端を密閉するのが困難になるためです。 こんがり黄金色になるまで焼き上げたこれらのパイは、ナイジェリアのお祝い事にも日常のおやつにも欠かせないもので、持ち運びに便利で満足感があり、独特のカレータイムの香りですぐにわかります。

材料

サービスします 8

• 3 カップ中力粉
• 1 小さじベーキングパウダー
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.75 カップ冷たいバター(立方体)
• 1卵(生地用)
• 0.5 カップ冷水(およそ)
• 500 g牛ひき肉
• 1タマネギ(細かく刻んだ)
• 2ニンジン(細かく刻んだ)
• 1ジャガイモ(細かく刻んだ)
• 2 大さじ植物油
• 1 小さじカレー粉
• 0.5 小さじ乾燥タイム
• 1ストックキューブ(崩れた)
• 1 小さじ上質な海塩(充填用)
• 1卵(泡立てた、卵洗い用)

手順

1. 1

   パイ生地を作る

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。混合物が粗いパン粉のようになるまで冷たいバターで切ります。卵と十分な冷水を加えてしっかりとした生地を作ります。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。

2. 2

   詰め物を調理する

   フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを5分間炒め、牛ひき肉を加えてほぐし、きつね色になるまで約8分間炒めます。

3. 3

   詰め物に味付けをする

   カレー粉、タイム、ストックキューブ、塩を加えて混ぜます。野菜が柔らかくなり、混合物がかなり乾燥するまで、さらに5分間調理します。完全に冷まします。

4. 4

   パイ生地を丸めてカットする

   オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。冷やした生地を約4分の1インチの厚さに丸め、直径約5〜6インチの大きな円に切ります。

5. 5

   詰めて密封して焼きます

   冷却したフィリングをスプーン一杯ずつ円の半分に置き、折り重ね、フォークで端を圧着して密閉します。卵液を刷毛で塗り、濃いきつね色になるまで25〜30分間焼きます。

   組み立てる前にフィリングを完全に冷ましてください。フィリングが温かいと生地内のバターが溶けて、適切に密閉するのが難しくなります。

バリエーション

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  夢中になっていない、夢中になっていない、夢中になっていない、夢中になっていない。 Non c'è niente che possa essere fatto。

ストレージ

焼き上がったミートパイは密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。電子レンジを使用するのではなく、350°Fのオーブンで10分間再加熱して、ペストリーを再びカリカリにします。

よくある質問