ナイジェリア産スヤスパイス入りビーフサンドイッチ ハーブバター添え

このレシピについて

スヤは、ナイジェリアで愛されるスパイスのグリル牛肉で、ヤジ（挽いたローストピーナッツ、生姜、カイエンペッパー、その他のスパイスをブレンドしたピーナッツベースのスパイス）でコーティングされ、マイスヤと呼ばれる露天商が直火で焼きます。このサンドイッチは、同じスヤビーフをハーブバターを塗った柔らかいパンに挟み込んだもので、屋台の軽食をよりボリュームのあるサンドイッチに変えるホームキッチンのマッシュアップで、外出先でスヤを手早く食べる方法を探している若いナイジェリア人に人気があります。 本物のすやの味の鍵は、やじスパイスミックスそのものです。市販のヤジでも大丈夫ですが、ローストして細かく挽いたピーナッツ、ジンジャーパウダー、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、ストックキューブを使って新鮮なヤジを作ると、牛肉がグリルに当たったときに、より層状でナッツのような皮ができます。肉は繊維に沿って薄くスライスされているため、スパイスの皮の強烈な乾燥熱の下でもすぐに火が通り、柔らかさが保たれます。 生の玉ねぎ、トマト、キャベツをパンに挟み、その上に余分なヤジをまぶして仕上げたこのサンドイッチは、スヤのスモーキーでピーナッツのような辛さを、どこでも食べやすい形式で再現しています。

材料

サービスします 4

• 500 g牛サーロイン(木目に反して薄くスライスされる)
• 0.5 カップローストピーナッツ(細かく粉砕した)
• 1 小さじすり生姜
• 1 小さじカイエンペッパー
• 0.5 小さじガーリックパウダー
• 0.5 小さじオニオンパウダー
• 1ビーフストックキューブ(砕かれた)
• 3 大さじ植物油
• 4 大さじバター(柔らかくなった)
• 2 大さじパセリ(細かく刻んだ)
• 4ソフトサンドイッチロール
• 1タマネギ(リング状にスライスした)
• 1トマト(スライスされた)
• 1 カップ千切りキャベツ

手順

1. 1

   ヤジスパイスを作る

   挽いたピーナッツ、生姜、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、砕いたストックキューブをボウルに入れて混ぜます。

2. 2

   牛肉に衣をつける

   牛肉のスライスを油で和え、ヤジミックスを各ストリップの両側に押し付けながら完全に塗ります。

3. 3

   牛肉をグリルする

   ストリップを強火で片面2〜3分、端が焦げて火が通るまでグリルまたはフライパンで焼きます。

4. 4

   ハーブバターを作る

   柔らかくしたバターとパセリのみじん切り、塩ひとつまみを混ぜます。

5. 5

   パンをトーストする

   ロールを分割し、ハーブバターを塗ります。熱したフライパンで切り口を下にして焼き色がつくまで1～2分焼きます。

6. 6

   組み立てる

   トーストしたロールパンにキャベツ、トマト、玉ねぎを重ね、その上にグリルしたスヤ牛を乗せ、食べる前に多めのヤジをまぶします。

バリエーション

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  より正確な情報を得ることができます。

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  よりスパイシーなバージョンにするには、バターの代わりにアタ・ディンディン(ナイジェリアのペッパーソース)を塗ってください。

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  敬礼とアブバンドノの問題を解決し、情報を確認してください。

ストレージ

調理済みのスヤ牛肉は冷蔵保存で 3 日間保存できます。熱く乾いたフライパンで再加熱して、再びカリカリにします。サンドイッチを作りたてに組み立てます。作り置きして保存するとパンがべたべたになります。

よくある質問