ナイジェリアエッグソース レモンペッパー添え (ナイジェリア風スクランブルエッグ)

このレシピについて

ナイジェリアのエッグソースはオムレツというよりは、ソテーしたトマト、玉ねぎ、スコッチボンネットをベースに直接調理した柔らかいスクランブルで、茹でたヤムイモ、プランテン、またはパンと一緒に提供される一般的な朝食です。これは実用的で手早くできる料理です。まず野菜をゆるめのソースに煮詰め、次に卵を注ぎ、フレンチオムレツのように滑らかに叩いて固まらせるのではなく、優しく折り込みます。 仕上げにレモンと粗びき黒コショウを絞ると、卵とトマトのコクが明るくなり、油が気になる重くなりがちな料理を打ち破ります。トマトとコショウのベースは、卵を入れる前に液体のほとんどが蒸発するまで煮詰める必要があります。 そうしないと、卵が水っぽくなり、適切に固まりません。 これはナイジェリアの日常的な朝食料理で、平日の朝には十分簡単ですが、風味豊かなので軽い夕食としても十分です。

材料

サービスします 3

• 6卵
• 3 大さじ植物油
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2トマト(さいの目に切った)
• 1スコッチボンネットペッパー(細かく刻んだ)
• 0.75 小さじ塩
• 1調味料キューブ(砕かれた)
• 1 大さじレモン汁
• 0.5 小さじ黒胡椒(ひび割れたばかりの)
• 2 大さじ香りの葉またはバジル(刻んだ)

手順

1. 1

   ベースを調理する

   ノンスティックフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで3分間煮ます。

2. 2

   トマトとピーマンを加えて

   トマト、スコッチボンネット、塩を加えてかき混ぜます。トマトが崩れてほとんどの液体が蒸発するまで、時々かき混ぜながら8〜10分間調理します。

3. 3

   卵を加えます

   砕いた調味料キューブで卵を溶きます。鍋に注ぎ、20秒間静置し、そっと折りたたんで固まるまで2〜3分間かき混ぜます。

4. 4

   終了

   火から下ろし、レモン汁を上から絞り、新鮮な黒コショウをたっぷりと割ります。召し上がる前に香りの葉やバジルを散らしてください。

バリエーション

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  一時的な空気、一時的な空気、メゾンの所有権を保持しています。

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  何も考えず、問題を解決する必要はありません。

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  クエストとクアルコサ・チェ・プオイ・フェア。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。卵は再加熱すると硬くなります。必要に応じて、冷蔵庫で 1 日まで密閉して保管し、弱火でゆっくり再加熱してください。

よくある質問