チルブリはシンプルで素朴なグルジア料理で、伝統的に山の羊飼いや狩猟者と関連付けられており、火の周りにあったトマト、ピーマン、卵を使って作られます。トマト、玉ねぎ、ピーマンを煮込んだ濃厚なソースを深く風味が出るまで煮詰め、全卵を直接フライパンに割り入れ、ソースの中で固まるまで静かに茹でます。 チルブリの特徴は、唐辛子をたっぷりと使用することで、他の料理で見られるマイルドな卵とトマトの料理とは一線を画す本物の辛みを与えます。最後に新鮮なコリアンダーまたはバジルを散りばめるとハーブの香りが加わり、この料理は伝統的に調理され、作られたのと同じ鋳鉄または土鍋で直接提供され、テーブルで泡立て続けます。 ソースを適切に作るには、実際の還元時間が必要です。そのため、卵を加えた後に水っぽくならずに卵を保持できる十分な厚みを持たせます。ルーズで薄いソースでは卵が適切に固まらず、料理は適切なチルブリというよりも、スープに入ったスクランブルエッグのように見えます。
サービスします 3
広いフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで約6分間煮ます。
トマト、ニンニク、塩、コリアンダーパウダーを加えます。時々かき混ぜながら、とろみが出て生のトマトの臭みがなくなるまで10〜12分間煮ます。
本当に濃厚になるまでソースを減らします。ソースが逆流する前に、スプーンで鍋を横切ると短い跡が残るはずです。
スプーンの背を使ってソースに浅いくぼみを作り、それぞれのくぼみに卵を割り入れます。
蓋をして、白身が固まるまで弱火で5〜6分間煮ますが、黄身はまだ柔らかいですが、黄身がしっかりしているのが好みの場合はさらに長く煮ます。
コリアンダーまたはバジルを散らし、フライパンから直接、パンですくってすぐにお召し上がりください。
Otantik chirbuli sıcaklığı istiyorsanız tohumları e kaburgaları yeşil biberlerin içinde bırakın ;クエストはずっと続きます。
ユムルタラリ エクレメデン オンセ ドミネ ソスヌ タメン アザルトゥインスールー・ビル・ソース、ハシュラマ・スラスンダ・ユムルタ・サルラルルヌ・イェリンデ・トゥトゥマズ。
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すぐに食べるのが最適です。必要に応じて、トマトとコショウのベース（卵なし）を最大 2 日間冷蔵し、新鮮な卵をポーチする前に再加熱します。
チルブリはグルジアの山岳地帯の料理にルーツがあり、羊飼いや旅行者がトマト、ピーマン、卵をひとつの鍋でたき火の上で一緒に調理して、手早くボリュームたっぷりの食事を作りました。
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1回分あたり (240g) · 3 合計サービング数
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