ナイジェリア産ニベの魚のオーブン焼き、金色の玉ねぎと胡椒添え

このレシピについて

丸ごとの魚は、深い味付けで揚げたりグリルしたりして、ナイジェリアのパーティーや日曜日のディナーの定番であり、ニベ、ティラピア、サバなどで作られるのが最も一般的です。この焼きバージョンでは、最初にローストパンの中にゆっくりキャラメル化したタマネギの層を作り、その甘みの上で魚を直接焼き、その上にガーリックの効いたペッパーマリネでスパイスのきいた皮を作ります。この技術は、ナイジェリアの魚料理で知られる力強いチリの風味を提供しながら、魚のしっとり感を保つ技術です。 魚には深い切り込みが入っているので、ニンニク、生姜、スコッチボンネット、カレー粉、タイムをブレンドしたマリネが皮だけでなく身までしっかりと浸透します。下のタマネギはゆっくりと柔らかくなり、魚が焼けるにつれてしずくを拾い、魚が焼き上がる頃にはほとんどジャムのような風味豊かな側面に変わります。 ジョロフ ライスや揚げたオオバコを添えて、ナイジェリアの家族の集まりによく登場する目玉料理ですが、ここでは通常の平日夜のオーブン用に簡単に作られています。

材料

サービスします 4

• 1 丸ごとニベの魚(洗ったもの、約800g、または小さめの魚2匹)
• 3玉ねぎ(薄くスライスした)
• 4 大さじ植物油(分割された)
• 4 かけニンニク
• 1 大さじ新生姜
• 1スコッチボンネットペッパー
• 1.5 小さじカレー粉
• 1 小さじ乾燥タイム
• 1.5 小さじ塩
• 2 大さじレモン汁
• 1ピーマン(スライスされた)

手順

1. 1

   玉ねぎをキャラメリゼする

   フライパンに油大さじ2を中火で熱します。玉ねぎを時々かき混ぜながら、濃い黄金色で柔らかくなるまで15分間調理します。

2. 2

   魚に切り目を入れてマリネする

   魚の両側に3〜4本の斜めの切り込みを入れます。ニンニク、生姜、スコッチボンネット、カレー粉、タイム、塩、レモン汁、残りの油を混ぜてペーストにし、全体と切り込みにこすり込みます。

3. 3

   マリネ

   魚を室温で少なくとも20分間マリネさせます。オーブンを200℃（400F）に予熱します。

4. 4

   組み立てて焼く

   カラメル化した玉ねぎとスライスしたピーマンをグラタン皿に広げます。魚を上に置き、皮が黄金色になり、身が簡単に剥がれるまで30〜35分間焼きます。

5. 5

   サーブ

   ローストした玉ねぎとピーマンの上に魚を乗せ、ご飯または揚げたプランテンと一緒に盛り付けます。

バリエーション

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  クエストは、まったく問題のないものです。証明書は自動で認証されます。

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  يتم تنفيذه بواسطة إصدار كامل من الإصدار Nijeryal من جهازك。

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  エクストラ・ソスとレンク・イシン・ソガン・ヤターニャ・ディリムレンミシュ・ドミネ・エクレイン。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残り物は2日間まで冷蔵し、魚がさらに乾燥するのを避けるために、蓋をした低いオーブンでゆっくりと再加熱します。

よくある質問