この野菜焼きは、季節の農産物を調理するイスラエルのアプローチを反映しており、野菜のミックスを適切にキャラメル状になるまでローストし、最後にたっぷりのニンニク、ライムを絞り、タヒニソースを少し垂らして、ナッツの豊かな風味ですべてを結び付けます。これは、イスラエルの豊富で高品質な季節の農産物に頼った、充実したベジタリアンのサイドまたは軽いメインとしてイスラエルのテーブルに頻繁に登場する種類の料理です。 最も重要なテクニックは、野菜を野菜自身の水分で蒸すのではなく、トレイに十分なスペースを置き、本当に強火で野菜をローストすることです。これは、野菜が混んでいたり、低すぎる温度でローストしたときによくある落とし穴です。新鮮なニンニクとライムは、ずっとローストするのではなく、最後に加えられ、背景にまろやかになるのではなく、シャープで明るい風味をそのままに保ちます。 たっぷりのタヒニの霧雨と温かいピタを添えて提供されるこの焼き菓子は、現代のイスラエルの野菜料理の多くを定義づけている、農産物にこだわり、タヒニを愛する性格を表しています。
サービスします 5
オーブンを210°C (410°F)に予熱します。カリフラワー、ニンジン、ズッキーニを大さじ4のオリーブオイル、塩、クミンで和えます。大きなトレイに一層に広げます。
野菜をトレイ上に十分なスペースを与えます。野菜が密集していると、適切にカラメル化せずに蒸してしまいます。
深くキャラメル化して柔らかくなるまで、途中で投げながら30〜35分間ローストします。
熱いロースト野菜を、まだ温かいうちに、みじん切りにした新鮮なニンニク、ライムジュース、残りのオリーブオイルと和えます。
タヒニソースをたっぷりかけて、パセリを散らし、温かいピタパンと一緒にお召し上がりください。
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パルラック、ケスキン、コルマック、そしてカヴルドゥクタン、コルマック、そしてリムーヌ・カヴルマダンを見つけてください。
最高の気分で、最高の気分で、最高の気分を満喫してください。
プイ・ファーロ・センザ・パラ。
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冷蔵保存は4日間です。熱いオーブンで再加熱してカリカリに戻します。電子レンジを使用すると野菜がさらに柔らかくなり、キャラメル化が鈍くなります。
タヒニをふりかけたロースト野菜料理は、中東、地中海、北アフリカの多様な料理の影響を取り入れた、現代イスラエル料理の農産物優先でタヒニを愛する特徴を反映しています。イスラエルの強力な農業セクターと豊富な季節の農産物により、このような野菜中心の料理は後付けではなく、毎日の家庭料理の真の定番となっています。
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1回分あたり (260g) · 5 合計サービング数
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