根菜のドイツ風ロースト ガーリックライムバター添え

このレシピについて

根菜のローストはドイツの定番おかずで、特にニンジン、パースニップ、セロリアックが最高の時期である寒い季節によく食べられます。端がキャラメル状になり全体が柔らかくなるまで強火でローストします。このバージョンでは、ガーリックとライムの混合バターをオーブンから直接野菜の上に溶かして仕上げ、普通のロースト野菜にはない明るさを加えています。 野菜を適切にローストするテクニックは、野菜を均一なサイズに切り、フライパンに十分なスペースを与えることです。詰め込みすぎると、ローストではなく蒸してしまい、野菜がカラメル化せずに柔らかく淡白になることがよくあるのはこのためです。オーブンの温度を約 220°C (425°F) に高め、途中で裏返すことで、すべての面に均等な焼き色がつきます。 ローストした肉やソーセージと一緒に提供されるこの料理は、適切なローストと仕上げのバターというシンプルなテクニックが、いかに地味な根菜を単独で提供する価値のあるものに引き上げるかを示しています。

材料

サービスします 6

• 3ニンジン(バトンに切る)
• 2パースニップ(バトンに切る)
• 1セロリアック(皮をむいて角切りにした)
• 1赤玉ねぎ(くさび形に切る)
• 3 大さじ油
• 1 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 4 大さじバター(柔らかくなった)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1ライム(皮をむいてジュースにしたもの)
• 2 大さじパセリのみじん切り

手順

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。

2. 2

   野菜を投げる

   にんじん、パースニップ、セロリアック、玉ねぎを油、塩、こしょうで大きなベーキングシートの上に置き、隙間をあけて一層に広げます。

3. 3

   ロースト

   端がキャラメル状になり全体が柔らかくなるまで、途中で投げながら30〜35分間ローストします。

4. 4

   ガーリックライムバターを作る

   野菜をローストしている間に、柔らかくしたバターとニンニク、ライムの皮、ライムジュースを混ぜ合わせます。

5. 5

   終了

   オーブンから野菜を取り出し、熱いうちにすぐにガーリックライムバターを加えて溶かし、均一にコーティングします。

6. 6

   サーブ

   パセリのみじん切りを散らし、温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  強力な軍事力とエネルギーを必要とする機能を備えています。

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  エステクラシコとセルイデュシトロンとデュシトロン。

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  運賃クエストごとにポスト sicuro で電話を使用できます。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。電子レンジで加熱するとベチャベチャになってしまいますが、200°C (400°F) のオーブンで 10 分間再加熱すると、カリカリになります。

よくある質問