パン・バティ

このレシピについて

パピアメント語で「たたきパン」を意味するパン バティは、コーンミール、小麦粉、卵、牛乳の生地で作られた、厚くて枕のようなコーンミール パンケーキです。鉄板で黄金色になり、外側が少しカリカリになるまで焼きますが、中は柔らかいままです。パン バティはアルバ中の朝食のテーブルに目玉焼きと一緒に登場し、島の有名な魚料理の付け合わせとしても提供されます。

材料

サービスします 4

• 1 カップ細かい黄色のコーンミール
• 1/2 カップ中力粉
• 2 大卵
• 1 カップ牛乳
• 2 小さじベーキングパウダー
• 1 大さじ砂糖と塩ひとつまみ

手順

1. 1

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせます。

2. 2

   湿った材料を混ぜ合わせます

   卵を牛乳で溶き、乾燥した材料を加えて厚い生地が形成されるまでかき混ぜます。 5分間休ませます。

3. 3

   鉄板で調理する

   軽く油を塗ったグリルまたはフライパンを中火で加熱します。パンケーキ1枚につき1/4カップの生地を注ぎ、泡が立つまで3〜4分間調理します。

4. 4

   ひっくり返して終了

   ひっくり返して、きつね色になるまでさらに2〜3分焼きます。バターを添えて温かいまま、または風味豊かなメイン料理と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ココナッツミルクを加えてトロピカルな雰囲気に。

• •

  角切りにしたハラペーニョを加えてスパイシーなバージョンに仕上げます。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

間に羊皮紙を挟んで重ねます。冷蔵で2日間、冷凍で1か月。トースターかフライパンで温め直します。

よくある質問