バラリート カタール
甘いサフランの春雨にカルダモンの香りの卵をトッピングしたカタール版。
このレシピについて
カタールのバラリートはアラブ首長国連邦のバラリートと密接に関係していますが、やや甘く作られており、より深い黄金色にするためにより多くのサフランが加えられることがよくあります。これは今でもカタールで最も伝統的な朝食料理の 1 つであり、イードの朝や家族の特別な朝食にナツメヤシやガワと並んで提供されます。
材料
サービスします 3
- 200 g細い春雨
- 4 大さじ砂糖
- 1/3 小さじサフラン、大さじ3の温水で開花させたもの
- 1/2 小さじグラウンドカルダモン
- 3 大卵
- 3 大さじギー
手順
- 1
トーストヌードル
春雨を崩し、ギー大さじ1.5を入れたフライパンで中火にかけ、絶えずかき混ぜながら黄金色になるまでトーストします。
- 2
甘い春雨を作る
サフラン水、砂糖、カルダモン、水1カップを加えます。蓋をして、水分が吸収され、春雨に火が通るまで弱火で約8〜10分間煮ます。
- 3
卵の層を準備します
カルダモンをひとつまみ加えて卵を溶きます。残りのギーをテフロン加工の鍋に入れて加熱し、一度折りながら薄いオムレツとして調理します。
- 4
サーブ
皿に春雨を盛り、その上に折ったオムレツを乗せます。カルダモンコーヒーとデーツと一緒にお召し上がりください。
作ってみましたか？
評価すると、本当に使えるレシピを他の人が見つけやすくなります。
ワンタップでログインすれば、いま選んだ評価をそのまま保存します。
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
- 献立カレンダー
- 買い物リスト
- AIレシピ提案
ハンズフリーで料理
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
プロのヒント
- →
カタールのバラリートは、アラブ首長国連邦のものよりもわずかに多くの砂糖を使用します。味に応じて調整してください。
- →
オムレツは固まっていなければなりませんが、ゴム状になってはいけません。
- →
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
- →
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
バリエーション
- •
スプーン一杯のローズウォーターを加えて混ぜると、さらに香りが増します。
- •
お祝いの飾りに、揚げた松の実を一掴み加えます。
- •
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
- •
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
ストレージ
麺は最長 2 日間冷蔵保存します。卵は毎回新鮮なものを作るのがベストです。
歴史と起源
バラリートは温かさとお祭りの象徴として湾岸全域で愛されており、その甘くて風味豊かな性質は、古代の香辛料貿易ルートに沿って生まれた料理の創造性を反映しています。
よくある質問
エミレーツのバラリートとの違いは何ですか？
カタールバージョンは、どちらも非常に似ていますが、やや甘く、サフラン色が濃い傾向があります。
事前に作ってもいいですか？
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
材料がすべて揃っていない場合は何を代用できますか?
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
それが本物であることをどうやって知ることができますか?
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
栄養成分表
1回分あたり (260g) · 3 合計サービング数
時間の概要
こちらもおすすめ
世界の他の料理から、似た一皿。
無料のキッチンツール
このページと一緒に使える計算ツールと単位変換ツール（登録不要）。
献立に組み込む
カレンダーに入れて、買い物リストを作り、手持ちの食材を管理。
次に読む
この料理の背景を掘り下げた読み物。
コミュニティ
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください