バスターニ・エ・ザファラーニ (بستنی زعفرانی) はイランのアイスクリームです。世界で最も特徴的な冷菓の 1 つで、その鮮やかな黄金色と、サレプ (蘭の根の粉末) またはマスチックを伝統的に添加することによって生み出される、ほとんど弾力性のある伸びのある食感によってすぐに識別できます。主に脂肪から濃厚さを引き出す西洋のアイスクリームとは異なり、ペルシャのバスタニは、ペルシャの甘い料理を特徴づける 3 つの材料で香り付けされています。紛れもない花の香りのローズウォーター。色のコントラストとナッツのような風味を出すためにピスタチオを粉砕します。テヘランや他のイランの都市では、バススターニは伝統的に 2 枚のウエハースで挟んだサンドイッチスタイル、またはサフランの香りのクリームを絡めたボウルに入れて提供されます。風味と同じくらい珍重されている伸縮性のある食感は、ジェラートの安定剤であるカラギーナンと同様に、大きな氷の結晶の形成を防ぐサレップ（Orchis masculaの乾燥塊茎の粉末）で実現されています。このレシピでは、伝統的なカスタードベースと生クリームを使用し、オプションでストレッチ用のマスチックを使用して、簡素化されていますが本物の風味を実現します。
サービスします 6
サフランの糸をひとつまみの砂糖とともに乳鉢で砕きます。温かい（沸騰させない）牛乳大さじ3を加えます。ミルクが鮮やかな琥珀色になるまで、かき混ぜて20分間注入します。
鍋に残りの牛乳と生クリームを入れて中火で沸騰直前まで加熱する。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくとろみがつくまで泡立てます。絶えず泡立てながら、卵混合物に熱い牛乳をゆっくりと注ぎます。
混合物を鍋に戻します。カスタードがスプーンの裏を覆うほど濃くなるまで（約80°C / 175°F）、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、中弱火で調理します。沸騰させないでください。
凝固が始まっているのが見えたら、すぐに鍋を冷水の入ったボウルに入れ、激しく泡立てます。
火から下ろします。サフランミルク、ローズウォーター、カルダモン、マスチックパウダーを使用する場合は加えてかき混ぜます。目の細かいふるいで濾し、清潔なボウルに移します。時々かき混ぜながら、氷浴上で完全に冷却します。
冷たいカスタードをアイスクリームマシンに注ぎ、メーカーの指示に従ってかき混ぜます。撹拌の最後の2分間に、刻んだピスタチオを加えます。
冷凍容器に移します。クリングフィルムを表面に押し付けて、少なくとも 3 時間冷凍します。ボウルに盛り付けるか、伝統的なバスターニ サンドイッチ スタイルの 2 枚のウエハースの間にお召し上がりください。
問題が発生した場合、問題が発生します。 20 年 20 月 20 日 20 年 20 月 20 日。
Sakız (Pistacia lentiscus ağacından elde edilen recine) オタンティック エスネック イラン ドクスヌ ヴェリル問題があれば、Haline Gelinceye à escuta に来てください。
ドンドゥルマ マキネシ オルマダン: ソヤン ムハレビィ sığ bir tepsiye dökün、1 em dondurun、ardından mutfak robotunda karıştırın e tekrar dondurun。 Dies bedeutet, dass der Klang nicht korrekt ist.
Bastani-e ekber mashti: versão clássica do Tahran caddesi, kıyılmış anep fıstığı, ekstra gül suyu bir utam daha sakız ekler.
ニュース: あなたのクレマスとあなたの夢のようなイェリン・タム・ヤルス問題はありません。
冷凍庫で最長1か月間保存できます。氷の結晶を防ぐために、ラップフィルムを表面に直接押し付けます。すくう前に室温で5分間柔らかくしてください。
ペルシャのアイスクリーム (バスタニ) は、中世ペルシャのシャルバット (シャーベット) の伝統にルーツがあり、山頂の雪をローズウォーター、サフラン、フルーツ ジュースと混ぜてフローズン ドリンクやデザートを作り、サファヴィー朝の宮廷に提供されました。現代の撹拌アイスクリームの形態は、ヨーロッパのアイスクリーム技術との接触を受けて 19 世紀にイランで広まりましたが、サフラン、ローズウォーター、ピスタチオといった明らかにペルシャの風味は変わりませんでした。サラップで濃厚なバスタニの伸びは非常に特徴的であると考えられているため、離散イラン人はしばしば故郷を最も強力に呼び起こす味の 1 つとしてそれを引用します。
ベネ。 1 セットあたり 1.5 分で合計価値が得られます。 Il Roboter は、Ahnung ではなく、ロボットのロボットを探索する必要はありません。ドンドゥルクヤ ゲリ ドゥヌン。息子は、あなたが今、自分の人生を生きていることを知っています。これは問題を意味します。
Sakız (aynı zamanda arap sakızı da denir) Orta Doğu、Yunan et turco MarketlerindeSatılmaktadır。サレプ・トズヌ・イランダキ・ウズマン・マザザラルン・ディシュンダ・ブルマック・ダハ・ゾルドゥル。ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。互換性のないメッセージを送信します。
Der Inhalt des Films lautet: 「Must-Hallebiyi-Soğukken (kısmen donmamışken) duzgün bir şekilde çalkalamak، dengeleyici görevi goren sakızı eklemek e dondurmadan önce streç film doğrudan yüzeye」バストゥルマク。ドンドゥルクヌズン y اضغط على（التقاط الشاشة）。
1回分あたり (150g) · 6 合計サービング数
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