ニディ ディ ロンディーネ

このレシピについて

ニディ ディ ロンディーネ (「ツバメの巣」) は、サンマリノで最も愛されている料理の 1 つです。生パスタのシートにクリーミーなベシャメル、調理したハム、溶かしたエメンタールを広げ、きつめの円筒形に丸め、輪切りにし、鳥の巣のように螺旋が広がるまでトマトソースで焼きます。視覚的にも素晴らしく、深い満足感があります。

材料

サービスします 4

• 250 gフレッシュラザニアシート（大きめのシート4枚）
• 150 g調理済みハム、薄くスライス
• 150 gエメンタールチーズ（すりおろしたもの）
• 300 mlベシャメルソース
• 250 mlシンプルなトマトソース
• 30 gパルメザンチーズ、すりおろした

手順

1. 1

   シートを準備する

   新鮮なラザニアシートを塩を加えた沸騰したお湯で1〜2分間、柔らかくなるまで湯通しします。清潔なティータオルの上に平らに置き、軽くたたくように乾燥させます。

2. 2

   詰めて巻く

   各シートの上にベシャメルの薄い層を広げます。スライスハムを均等に並べ、エメンタールを散らします。長い端から始めて、各シートをしっかりと円筒形に丸めます。

3. 3

   巣にスライスする

   それぞれのロールを3cmの輪切りにします。それらはらせん状の円、つまり巣のように見えるはずです。

4. 4

   トマトソースで焼きます

   グラタン皿にトマトソースを塗ります。巣を直立させ、密集させ、らせん面を上にします。残りのベシャメルをスプーンで上にかけます。パルメザンチーズを散らします。 190 °C で 25 ～ 30 分間、きつね色になり泡立つまで焼きます。

5. 5

   サーブ

   5分間休ませてから、スプーンで各部分にソースをかけて温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ハムをローストキノコに置き換えてベジタリアンバージョンにしましょう。

• •

  ほうれん草の層をフィリングに追加します。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

組み立てた皿は焼かずに最長 24 時間冷蔵します。焼き時間に5分追加します。

よくある質問