ソパ・デ・マニは、エクアドルの高地料理の最も特徴的なスープの 1 つです。ローストしたピーナッツをペースト状に挽いて作られた、並外れて深みのある温かい金色のボウルです。これがスープに溶けて、自然に濃厚でナッツのような、ほんのり甘い液体ができ、鶏肉と野菜を包みます。マニ（ピーナッツ）は南アメリカで 7,000 年以上栽培されており、スペイン人が到着するずっと前から、コロンブス以前のアンデスの食生活における重要なタンパク源でした。 スープは、タマネギ、ニンニク、トマト、クミン、エクアドルの高原料理の基本的な味のベースであるアチョーテ (アナトー) のレフリットで始まり、その後、チキン スープと細切りチキンが加わります。ローストしたピーナッツペーストを最後に加え、スープがクリーミーでほぼ絹のような質感になるまで煮込みます。ジャガイモの塊がボリュームを与え、食べる直前にトーストしたピーナッツを上に散らすと、カリカリとした食感が加わり、風味が強化されます。 ソパ デ マニは、特にエクアドル南部のクエンカとロハの都市に関連しており、フォンダやピカンテリア (伝統的なエクアドル料理レストラン) のメニューに正午のメインコースとして定期的に登場します。白米と一緒に食べ、ナッツの豊かさを明るくするためにライムをスライスして食べます。
サービスします 6
鍋に鶏肉を入れ、水またはだし汁、塩、コリアンダーの小枝を入れます。沸騰させ、火が通るまで20分間煮ます。鶏肉を取り出し、肉を細切りにし、皮と骨を取り除きます。スープは取っておきます。
ローストしたピーナッツをフードプロセッサーまたはブレンダーでペースト状になるまで加工します。温かいチキンスープ0.5カップを加え、滑らかになるまで混ぜます。
ペーストは完全に滑らかでなければなりません。塊状の質感はスープの中に粒状として残ります。
大きな鍋に油を中火で熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで8分間調理します。ニンニクを加え、2分間調理します。トマト、クミン、アキオーテを加えます。香りがよく濃厚になるまで6分間調理します。
残りのチキンスープをレフリットに加えます。沸騰させます。角切りジャガイモを加え、柔らかくなるまで12分間調理します。
ピーナッツペーストを沸騰したスープに入れて混ぜます。細切りにした鶏肉を加えます。スープがクリーミーで黄金色になるまで、時々かき混ぜながら10分間煮ます。塩の味を感じてください。
お玉をボウルに注ぎます。トーストしたピーナッツと刻んだコリアンダーを飾ります。白米とライムを添えてお召し上がりください。
Sobald das Packet Fertig ist、muss da Packet mit 5 Goûtez-les。
問題を解決するには、問題を解決する必要があります。 Hepsini-Vögel と altri Vögel 以外の場合、メールが送信されます。
Bitte beachten Sie: Stellen Sie sicher, ass Sie nichts essen, et lgen Sie den Tofu in den Kühlschrank.
おお、バージョンを無視して、機能を拡張し、機能を拡張してください。
冷蔵保存は4日間です。スープは冷めるとかなり濃くなりますので、再加熱する際は水かだし汁を加えてよくかき混ぜてください。
ピーナッツ (Arachis Hypogaea) は、約 7,000 ～ 8,000 年前にボリビアの低地で初めて栽培され、交易品としてアンデス山脈全体に広がりました。エクアドルの高原地域では、スペインの植民地化よりずっと前からピーナッツを料理に取り入れていました。16 世紀の初期の植民地時代の記録には、高原の市場でピーナッツを加えて濃厚なシチューが作られていたことが記載されています。現在の形のソパ・デ・マニは、何世紀にもわたってクレオール化されたアンデス・スペイン料理を反映しており、特にエクアドル南部と結びついています。
Evet – öğütülmüş fıstık yerine 3 yemek kaşığı doğal (şekersiz, tuzsuz) fıstık ezmesi kullanın. Non c'è niente che tu possa far e che non sei adatto a te。プオイ・ファーロ・センザ・パラール・ダ・ウサレ。
Il Premier autore è il melhor, il redattore contado.チョルバは、あなたがファズラ・タブク・スユ・ヴェヤ・ス・イラベ・エディンを見つけます。 يرجى تقديم محرقة الجثث لفتحها؛ جاردر كولايكا دوكولميليدير。
1回分あたり (450g) · 6 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
