Ensaladilla Rusa（スペイン・ロシア風サラダ）

このレシピについて

エンサラディージャ・ルーサは、その名前がロシアのサラダに由来しているにもかかわらず、完全にスペイン風になっており、国内のほぼすべてのタパスバーで見つかり、小皿にたっぷりとすくい上げたり、パンに盛り付けて提供されます。 角切りのジャガイモとニンジンを柔らかくなるまで茹で、ツナ缶、エンドウ豆、ゆで卵と混ぜ合わせ、たっぷりの良質のマヨネーズで混ぜ合わせ、時には少量のオリーブオイルで味を軽くします。 ピミエントを詰めたグリーン オリーブは伝統的な付け合わせで、その塩気のある一口がサラダの豊かさを切り裂きます。料理全体をよく冷やして提供するのが最適で、食べる数時間前に味が溶けます。

材料

サービスします 6

• 4ジャガイモ(皮をむいて角切りにした)
• 2ニンジン(皮をむいて角切りにした)
• 1/2 カップ冷凍エンドウ豆
• 2ゆで卵(刻んだ)
• 200 gツナ缶(消耗した)
• 3/4 カップマヨネーズ
• 1 小さじ塩
• 1/4 カップグリーンオリーブのピミエント添え(飾り用)
• 2 大さじパセリのみじん切り(飾り用)

手順

1. 1

   野菜を茹でる

   角切りにしたジャガイモとニンジンを塩水で柔らかくなるまで約12〜15分間茹でます。最後の2分間にエンドウ豆を加えます。

2. 2

   水気を切って冷ます

   水をよく切り、室温まで完全に冷まします。

   マヨネーズを加える前に野菜を十分に冷やさないと、サラダが水っぽくなり、マヨネーズが崩れてしまいます。

3. 3

   結合する

   大きなボウルに、冷やした野菜、刻んだ卵、ツナ、マヨネーズをよく混ぜますが、潰さないようにゆっくりと混ぜ合わせます。

4. 4

   季節

   塩で味を調えます。

5. 5

   チル

   風味が溶け込むまで少なくとも 2 時間、理想的には一晩冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   サーブ

   冷たくしてお召し上がりになる前に、グリーンオリーブとパセリを飾ります。

バリエーション

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  マヨネゼ ビル ミクター ベヤズ シャラップ シルケシ エクレメク 一般的なレゼティ アイドゥンラトゥル。

ストレージ

気密容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。サラダは保存性が高く、作った翌日のほうが美味しくなることもよくあります。

よくある質問