ナツメヤシの詰め物 (تمر محشي) は湾岸のおもてなしの伝統の中心であり、アラビア コーヒー (カーワ) と一緒にトレイに乗せてゲストに提供される最初のお菓子です。デーツが主食であり、寛大さの文化的象徴でもあるサウジアラビアでは、デーツを詰めて盛り付ける技術が何世紀にもわたって洗練され、高度な工芸品となってきました。メジュール、アジュワ、クドリ、スッカリなどの高級品種は分割され、さまざまな詰め物が詰められています。最も一般的なのは、カルダモン、ローズウォーター、オレンジブロッサムウォーターで風味付けされた香りのよいアーモンドペースト（マジパンに似ています）です。またはホールナッツ（クルミ、ピーカン、またはピスタチオ）。または組み合わせ。このレシピのアーモンドフィリングはヨーロッパ菓子のマジパンに直接似ていますが、カルダモン、ローズウォーター、オレンジの花のペルシャ湾の芳香トリオではっきりと風味付けされています。通常、フィリングを識別するためと、琥珀色のデーツに緑色のコントラストを与えるために、単一のピスタチオが上部にプレスされます。トレイに適切に盛り付けられたナツメヤシの詰め物は、贈り物として贈るのに十分美しく、十数人で食べられるほどおいしい、食用の宝石です。
サービスします 20
湯通ししたアーモンドをフードプロセッサーで細かい粉末になるまで加工します。粉砂糖、ローズウォーター、オレンジの花の水、カルダモンを加えます。混合物が滑らかで少し粘着性のあるペーストになるまでパルスします。乾燥しすぎている場合は、小さじ1杯のローズウォーターを追加します。湿りすぎる場合は、粉砂糖を大さじ1加えます。
アーモンドを粉にする段階以降は加工しすぎないでください。油分が出るとベタベタして形が保てなくなります。
それぞれの日付に沿って縦に切り込みを入れて、穴を取り除きます（まだ穴が開いていない場合）。日付を完全に半分に割らずに、静かに開いてポケットを作ります。
少量のアーモンドペースト（小さじ1程度）を楕円形または涙型の形に丸めます。日付ポケットにそっと押し込み、見えながらも収まるようにします。ペーストは空洞を満たし、デーツの表面からわずかに盛り上がるはずです。
ピスタチオまたはクルミを 1 片、フィリングの上部に押し込みます。お皿や紙製の飾りケースに盛りつけます。必要に応じて、粉砕したピスタチオを少しつまみ、軽く粉を振ります。
メジュール・フルマラリ・ドルドゥルマ・エスタのメスモ・パドラオ。アチェテス、ユムシャク、カラメル・タトゥルドゥルラル。あなたのことは、あなたが知っていることを意味します。セキュリティーは、セキュリティーを強化します。
Badem dolgusu hafif yapışkan olmalı ancak yağlı olmamalıdır؛あなたのバデムレリニズ・イシュレンディインデ・スチュカクサ、ソック・ファズラ・ヤグ・サルムジュシュ・オラビリラー。 15 ターゲ・ナッハ・デム・アインシャルテン・ヴァルテン。
私は、探求を妨げる問題を抱えていません。
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密閉容器に入れて室温で最長 1 週間保管します。暑い時期には冷蔵庫で最長2週間保存可能です。デーツは 1 ～ 2 日間、中身が固まり味が溶けるにつれて味が変化していきます。
ナツメヤシは少なくとも 7,000 年にわたってアラビア半島の食生活と文化の中心であり、ナツメヤシの栽培は古代メソポタミアで記録されています。ナツメヤシにナッツとスパイス入りアーモンドペーストを詰める習慣は、イード、ラマダン、そしてゲストを歓迎する寛大さと儀式に関連した湾岸地域の古いもてなしの伝統です。ローズウォーターとカルダモンのアーモンド ペーストの独特のフィリングは、ペルシャとインドのスパイス貿易が湾岸菓子に与えた歴史的影響を反映しています。
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1回分あたり (35g) · 20 合計サービング数
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