タリアテッレ ボロネーゼ

このレシピについて

タリアテッレ ボロネーゼは、規律を持った心安らぐ料理です。ソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリの古典的なイタリアのソフリットから始まり、牛肉、トマト、ワイン、牛乳またはクリームを重ねて、風味豊かでまろやかで深い満足感をもたらすラグーを作ります。ソースは急いではいけません。風味が混ざり、食感が滑らかでまとまるまで煮る必要があります。 タリアテッレはリボンがラグーの下に隠れることなくキャッチするため、理想的なパスタの形です。パルメザンチーズを少しかけるだけで完成です。これは重いトマト爆弾ではありません。控えめで深みのあるバランスのとれたミートソースです。

材料

サービスします 6

• 2 大さじオリーブオイル
• 1タマネギ(細かく刻んだ)
• 1ニンジン(細かく刻んだ)
• 1セロリの茎(細かく刻んだ)
• 500 g牛ひき肉
• 0.5 カップ赤ワイン
• 1 カップトマトのパッサータ
• 0.5 カップ牛乳
• 1 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 500 gタリアテッレ
• 0.5 カップパルメザンチーズ(すりおろした)

手順

1. 1

   ソフリットを始める

   玉ねぎ、にんじん、セロリをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   肉に焼き色をつける

   牛肉を加え、ピンク色がなくなるまで炒める。

3. 3

   ラグーを作る

   ワインでデグレーズし、トマトパッサータ、牛乳、塩、コショウを加えます。ゆっくり煮ます。

4. 4

   パスタを茹でる

   タリアテッレをアルデンテになるまで茹でます。

5. 5

   組み合わせてお召し上がりください

   パスタをラグーとパルメザンチーズで和えます。

バリエーション

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  ベッドがあれば、ハウスと死はすべて同じです。

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ストレージ

冷蔵庫で4日間保存可能で、冷凍しても大丈夫です。

よくある質問