ニウエアンタロイモポケ

このレシピについて

タロ ポケは、クック諸島のバナナ ポケに相当するニウエのポケです。茹でたてのタロイモを熱いうちに潰し、温かいココナッツクリームと少量の砂糖を混ぜて濃厚で心地よいプリンを作ります。地域の祝宴で魚や野菜とともに提供されます。食感はマッシュポテトに似ていますが、より濃厚で複雑な味わいです。

材料

サービスします 6

• 800 g里芋の皮をむき、乱切りにする
• 300 mlココナッツクリーム
• 3 大さじ砂糖
• 1 小さじ塩
• 1 小さじバニラエッセンス

手順

1. 1

   里芋を茹でる

   塩水を入れた鍋に里芋を入れます。沸騰させ、非常に柔らかくなるまで25〜30分間調理します。十分に水気を切ります。

2. 2

   温かいココナッツクリーム

   ココナッツクリーム、砂糖、バニラを小さな鍋に入れて砂糖が溶けるまで加熱します。沸騰させないでください。

3. 3

   マシュ

   熱い里芋をポテトマッシャーで滑らかになるまで潰します。完全に溶けてクリーミーになるまで、温かいココナッツクリーム混合物を徐々に加えます。

4. 4

   サーブ

   ボウルに入れて温め、ココナッツクリームを添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  乾燥ココナッツ 50 g を混ぜて質感を出します。

• •

  潰した熟したバナナを加えると、より甘くて香り豊かなバージョンになります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵保存で3日間保存可能。ポケは冷めるとかなりとろみがつきますので、ココナッツクリームをかけて再加熱してください。

よくある質問