americanbreakfast✨ New
豆腐スクランブル
味付けした豆腐を野菜と一緒にスクランブルエッグのように調理した豆腐。
準備
10 分
調理
12 分
サービング
2
難易度
簡単
4.5
評価するにはログイン#高たんぱく質#フィットネス#食事の準備#豆腐#ビーガン#植物由来の
味付けした豆腐を野菜と一緒にスクランブルエッグのように調理した豆腐。
豆腐スクランブルは、スクランブルエッグに対する植物ベースの答えです。木綿豆腐を砕いてターメリックで色を出し、栄養酵母で風味を出し、ピーマン、ほうれん草、玉ねぎを加えて調理します。たんぱく質が豊富で、信じられないほど多用途で、適切に味付けすれば、ビーガンでない人でも満足のいく朝食が得られます。ブリトーに入れたり、トーストに乗せたり、ローストポテトと一緒にお召し上がりください。
サービスします 2
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで4〜5分間煮ます。
豆腐を細かく砕いて鍋に入れます。ターメリック、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、栄養酵母、醤油を加えます。よくかき混ぜてコーティングします。
豆腐に火が通って軽く黄金色になるまで、時々かき混ぜながら5〜7分間調理します。ほうれん草は最後の最後に加えてしんなりさせます。
塩とコショウで味を調えます。トーストに乗せたり、ラップに包んだり、焼き芋と一緒にお召し上がりください。
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
豆腐を少なくとも 15 分間よく押します。余分な水分が褐色になるのを防ぎます。
栄養酵母は、風味豊かでチーズのような風味に不可欠です。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
タンパク質を追加するには、砕いたビーガンソーセージを追加します。
マッシュルームとドライトマトを加えれば、地中海バージョンになります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
冷蔵保存は4日間です。鍋で中火で再加熱します。冷凍で1ヶ月程度は大丈夫です。
豆腐スクランブルは、何世代にもわたる家庭料理の料理人によって洗練された、アメリカの家庭のキッチンで愛される定番料理です。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (300g) · 2 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。