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エビとキヌアのボウル
キヌアにガーリックバターシュリンプ、ロースト野菜を添えて。
準備
10 分
調理
20 分
サービング
2
難易度
簡単
4.7
評価するにはログイン#高たんぱく質#フィットネス#食事の準備#エビ#キヌア#ボウル
キヌアにガーリックバターシュリンプ、ロースト野菜を添えて。
このカラフルなパワーボウルは、ふわふわのキヌアの上に、ローストしたズッキーニ、赤ピーマン、チェリートマトと一緒に、ジューシーなガーリックバター海老がのっています。レモンを絞るとフレッシュハーブが明るさをもたらし、完全タンパク質のキヌアと赤身エビの組み合わせにより、このボウルはローテーションの中で最も栄養バランスのとれたボウルの 1 つになります。平日の夜には十分な速さで、ゲストにとっては十分な印象を与えます。
サービスします 2
キヌアを300mlの塩水で茹でます。沸騰したら弱火にして蓋をし、ふわふわになるまで15分ほど煮ます。フォークでふわふわにします。
ズッキーニ、コショウ、チェリートマトをオリーブオイル、塩、コショウで和えます。柔らかく軽く焦げ目がつくまで、200 °C (400 °F) で 15 分間ローストします。
鍋にバターを強火で溶かします。ニンニクを30秒ほど加えてから、エビを加えます。ピンク色になってカールするまで片面2〜3分焼きます。レモン汁を絞ります。
キヌアをボウルに分けます。ローストした野菜とガーリックバターエビをトッピングします。パセリと余分なレモンを飾ります。
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調理する前にキヌアを洗い、苦い天然のコーティングを取り除きます。
エビは火を通しすぎないでください。エビは数秒でゴムのようになってしまいます。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
特別な日には、エビの代わりにホタテを使用してください。
カリカリひよこ豆とタヒニドレッシングでビーガンにしましょう。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
コンポーネントを別々に最大 3 日間冷蔵します。エビは新鮮なものが最適ですが、軽く再加熱しても問題ありません。キヌアと野菜はよく温めてください。
シュリンプとキヌアのボウルは、何世代にもわたる家庭料理の料理人によって洗練された、アメリカの家庭のキッチンで愛される定番料理です。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (380g) · 2 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
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