ターキーキヌアのピーマン詰め

このレシピについて

これらのカラフルなピーマンのぬいぐるみは、食事の準備のヒーローです。甘いピーマンに、赤身の七面鳥ミンチ、ふわふわのキヌア、黒豆、温かいメキシコ風のスパイスをたっぷり詰め込み、とろけるチーズをトッピングして、柔らかくなるまで焼きました。タンパク質と繊維が豊富で、完璧な分量で満足感があり、翌日温め直しても同様に美味しいです。

材料

サービスします 4

• 4 大ピーマン、半分に切って種を取り除いたもの
• 400 g七面鳥の胸肉ミンチ
• 150 g調理したキヌア
• 200 g缶詰の黒豆、水切り
• 200 gカットトマトの缶詰
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじスモークパプリカ
• 80 gチェダーチーズまたはモントレージャック、すりおろし
• 1 大さじオリーブオイル
• 2 かけニンニク、みじん切り

手順

1. 1

   詰め物を調理する

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。七面鳥ミンチを5〜6分間焼き色をつけてほぐします。ニンニク、クミン、パプリカを加え、1分間煮ます。黒豆、トマト、調理したキヌアを加えて混ぜます。 5分間煮ます。好みに応じて味付けします。

2. 2

   ピーマンを詰める

   ピーマンの半分を切断面を上にしてグラタン皿に置きます。フィリングをピーマンに均等に分けます。

3. 3

   上に乗せて焼きます

   各コショウの上に粉チーズを振りかけます。皿の底に大さじ3〜4の水を加えます。ホイルで覆い、190 °C (375 °F) で 25 分間焼きます。ホイルを外し、チーズが黄金色になりピーマンが柔らかくなるまでさらに10分焼きます。

4. 4

   サーブ

   5分間冷まします。お好みでギリシャヨーグルトと新鮮なコリアンダーを添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  プロテインの代わりに鶏ミンチや赤身の牛肉を使いましょう。

• •

  七面鳥をレンズ豆に置き換え、乳製品を含まないチーズを使用してビーガンにしましょう。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。 180℃のオーブンで15分間再加熱します。組み立てて未焼成の状態で冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。

よくある質問