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ターキーキヌアのピーマン詰め
ピーマンに味付けした七面鳥ミンチ、キヌア、とろけるチーズを詰めました。
準備
15 分
調理
40 分
サービング
4
難易度
簡単
4.7
評価するにはログイン#高たんぱく質#フィットネス#食事の準備#七面鳥#キヌア
ピーマンに味付けした七面鳥ミンチ、キヌア、とろけるチーズを詰めました。
これらのカラフルなピーマンのぬいぐるみは、食事の準備のヒーローです。甘いピーマンに、赤身の七面鳥ミンチ、ふわふわのキヌア、黒豆、温かいメキシコ風のスパイスをたっぷり詰め込み、とろけるチーズをトッピングして、柔らかくなるまで焼きました。タンパク質と繊維が豊富で、完璧な分量で満足感があり、翌日温め直しても同様に美味しいです。
サービスします 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。七面鳥ミンチを5〜6分間焼き色をつけてほぐします。ニンニク、クミン、パプリカを加え、1分間煮ます。黒豆、トマト、調理したキヌアを加えて混ぜます。 5分間煮ます。好みに応じて味付けします。
ピーマンの半分を切断面を上にしてグラタン皿に置きます。フィリングをピーマンに均等に分けます。
各コショウの上に粉チーズを振りかけます。皿の底に大さじ3〜4の水を加えます。ホイルで覆い、190 °C (375 °F) で 25 分間焼きます。ホイルを外し、チーズが黄金色になりピーマンが柔らかくなるまでさらに10分焼きます。
5分間冷まします。お好みでギリシャヨーグルトと新鮮なコリアンダーを添えてお召し上がりください。
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日曜日にキヌアをまとめて調理し、平日の夜に素早く組み立てます。
均一に詰めるために、平らに置かれたピーマンを選択してください。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
プロテインの代わりに鶏ミンチや赤身の牛肉を使いましょう。
七面鳥をレンズ豆に置き換え、乳製品を含まないチーズを使用してビーガンにしましょう。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
冷蔵保存は4日間です。 180℃のオーブンで15分間再加熱します。組み立てて未焼成の状態で冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。
ターキーキヌアの詰め物ペッパーズは、トウモロコシ、チリ、そしてゆっくりと開発された層状のフレーバーというメソアメリカの基礎の上に作られています。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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