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鶏胸肉のサツマイモ添え
ハーブで味付けしたグリルチキン、ローストサツマイモと野菜添え。
準備
10 分
調理
30 分
サービング
2
難易度
簡単
4.6
評価するにはログイン#高たんぱく質#フィットネス#食事の準備#鶏肉#サツマイモ#きれいな食事
ハーブで味付けしたグリルチキン、ローストサツマイモと野菜添え。
これはフィットネスの定番で、適切に仕上げられています。完璧に味付けされたジューシーな鶏の胸肉のグリルに、キャラメリゼしたローストサツマイモのウェッジと軽く和えた蒸しブロッコリーが添えられています。シンプルでクリーンで、脂肪の少ないタンパク質と複合炭水化物が豊富に含まれているこの食事は、健康的な食事が味気なく退屈である必要がないことを証明する、ワークアウト後の頼りになる食事です。
サービスします 2
さつまいもをオリーブオイル大さじ1、塩、コショウで和えます。ベーキングトレイに広げ、200 °C (400 °F) で 25 ～ 30 分間、途中で裏返し、きつね色になりキャラメル状になるまでローストします。
パプリカ、ガーリックパウダー、オレガノ、塩、コショウを混ぜます。鶏胸肉に残りのオリーブオイルを塗ります。熱したフライパンで片面5～6分、焼き色がつくまで焼きます（内部温度74℃）。スライスする前に5分間休ませます。
ブロッコリーを明るい緑色で柔らかくなるまで3〜4分間蒸します。レモン汁と塩ひとつまみを加えて混ぜます。
スライスした鶏肉、サツマイモ、ブロッコリーを皿に並べます。
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均一に火が通るように、鶏の胸肉を均等な厚さに叩きます。
鶏肉をジューシーに保つために、調理後は休ませてください。切りすぎると肉汁が逃げてしまいます。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
鶏もも肉を使用することで、より風味とジューシーさが増します。
秋にはサツマイモをバターナッツスカッシュに変えましょう。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
すべてのコンポーネントを最長 4 日間冷蔵します。鶏肉が乾燥しないように、蓋をしたフライパンまたは電子レンジでゆっくりと再加熱します。毎週の食事の準備に最適です。
鶏胸肉のサツマイモ添えは、何世代にもわたる家庭料理の料理人によって洗練された、アメリカの家庭のキッチンで愛される定番料理です。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (420g) · 2 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
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