Чикагская пицца с глубоким блюдом

Об этом рецепте

Чикагская пицца с глубоким блюдом меняет типичный порядок пиццы: сыр кладется прямо на маслянистую слоистую корочку, затем следуют начинки, такие как колбаса, затем сверху подается густой сырой томатный соус, и все это запекается в глубокой, хорошо смазанной маслом сковороде, пока корочка не станет золотистой и слегка поджаренной по краям. Это не пицца в традиционном смысле с тонкой корочкой, а скорее пикантный пирог с сырной начинкой, для правильного употребления которого требуются вилка и нож. Техника, которая определяет глубокое блюдо, - это корочка и порядок сборки: тесто обогащают сливочным или растительным маслом (иногда также кукурузной мукой) для получения слегка слоеной, почти кондитерской текстуры, прижимают к стенкам глубокой, хорошо смазанной маслом формы, чтобы образовалась правильная корочка, способная вместить значительное количество начинки. Сначала кладут сыр, чтобы корочка не размокла от соуса, затем мясо и овощи, причем в последнюю очередь кладут густой томатный соус и оставляют сырым перед запеканием, так как в духовке он приготовится. Чикагское глубокое блюдо, запекаемое медленно и медленно, чтобы гарантировать, что толстая корочка пропечется без подгорания, пока начинки сливаются, представляет собой настоящее региональное заведение, блюдо, которое посетители особенно ищут, находясь в городе.

Ингредиенты

Служит 6

• 3 стаканыуниверсальная мука
• 0.5 стаканкукурузная мука
• 1 ч. л.соль
• 2.25 ч. л.моментальные дрожжи
• 0.33 стаканоливковое масло
• 3 ст. л.сливочное масло(расплавленный)
• 1 стакантеплая вода
• 400 гИтальянская колбаса(кожух снят)
• 500 гмоцарелла низкой влажности(нарезанный)
• 800 гизмельченные помидоры
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 0.5 ч. л.соль(для соуса)
• 0.25 стакантертый пармезан

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, кукурузную муку, соль и дрожжи. Добавьте оливковое масло, сливочное масло и теплую воду, замешивая до получения однородной массы. Отдых покрыт 1 час, пока не увеличится вдвое.

2. 2

   Приготовить колбасу

   Обжарить итальянскую колбасу на сковороде, разломав ее на крошку, около 8 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

3. 3

   Приготовь соус

   Смешайте в миске измельченные помидоры, чеснок, орегано и соль (готовить не нужно, так как они запекаются в духовке).

4. 4

   Нажмите на тесто

   Разогрейте духовку до 220C/425F. Выложите тесто в хорошо смазанную маслом глубокую форму или чугунную сковороду, приподняв его по бокам.

5. 5

   Слой

   Положите на тесто ломтики моцареллы, затем вареную колбасу, затем равномерно выложите сверху сырой томатный соус.

6. 6

   Выпекать

   Посыпьте пармезаном и запекайте 30–35 минут, пока корочка не станет темно-золотистой, а соус не начнет пузыриться.

7. 7

   Отдыхай и служи

   Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой, так как в глубоком блюде содержится много горячей начинки.

Вариации

• •

  ソshisureriは、ソテrenミシュのマンタルラルとсуперинлайнを学び、ヴェジェタエン・ヤピンを访れます。

• •

  与 সেরা সেরা সের কের কের কের কের ক্কের সা

• •

  ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере. Разогрейте ломтики в духовке при температуре 180C/350F в течение 15-20 минут, пока они не прогреются и корочка не станет хрустящей; микроволновая печь делает корочку сырой.

Часто задаваемые вопросы