Запеканка из зеленой фасоли

Об этом рецепте

Запеканка из зеленой фасоли — одно из самых знаковых блюд на американском столе в День Благодарения, созданное в 1955 году сотрудником тестовой кухни Campbell's Soup Company Доркас Рейли как способ продемонстрировать грибной крем-суп компании. Блюдо сочетает в себе зеленую фасоль со сливочно-грибным соусом, покрытое хрустящим жареным по-французски луком и запеченное до образования пузырьков – простое, ностальгическое и мгновенно узнаваемое поколениями американских домашних поваров. Важная техника, независимо от того, используете ли вы классический вариант консервированного супа или домашнюю версию, заключается в том, чтобы не переваривать зеленую фасоль перед запеканием, поскольку она продолжает готовиться в духовке и может стать мягкой, если уже полностью нежная. Домашняя версия создает сливочный соус с нуля из обжаренных грибов, соуса и бульона или сливок, достигая более свежего и нюансированного вкуса, чем консервированный оригинал, сохраняя при этом тот же успокаивающий дух. Хрустящая начинка из жареного лука, щедро добавленная в последние минуты выпечки, необходима для текстурного контраста, который определяет блюдо. Запеканка из зеленой фасоли, которую подают в качестве гарнира на День Благодарения и праздники, представляет собой глубоко ностальгическую американскую еду - блюдо, простота которого и история происхождения середины века сделали его постоянным спутником праздничных столов страны.

Ингредиенты

Служит 6

• 700 гзеленая фасоль(обрезанный и разделенный пополам)
• 3 ст. л.сливочное масло
• 250 ггрибы(нарезанный)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 3 ст. л.универсальная мука
• 1.5 стаканыкуриный бульон
• 0.5 стаканжирные сливки
• 0.75 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 1.5 стаканыхрустящий жареный лук(купленный в магазине)

Инструкции

1. 1

   Бланшируем зеленую фасоль

   Отварите зеленую фасоль в подсоленной воде 4–5 минут, пока она не станет хрустящей и мягкой. Слейте воду и отложите в сторону.

2. 2

   Приготовить грибы

   Растопите сливочное масло в широкой кастрюле на среднем огне. Готовьте грибы и лук 8–10 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. 3

   Приготовь соус

   Посыпьте грибную смесь мукой и готовьте 1–2 минуты. Постепенно добавьте бульон и сливки.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Варить 5-6 минут до загустения. Приправьте солью и перцем.

5. 5

   Объединить

   Разогрейте духовку до 190C/375F. Сложите бланшированную зеленую фасоль в соус и переложите в форму для запекания.

6. 6

   Добавить топпинг

   Сверху посыпьте половиной хрустящего жареного лука.

7. 7

   Выпекать

   Выпекайте 20 минут, затем положите оставшийся жареный лук и запекайте еще 5 минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться.

8. 8

   Подавать

   Подавайте горячим прямо из блюда.

Вариации

• •

  プオイ・feia・kuesuto・センザ・ビソーョ・ディ・aiyuto。

• •

  Это Соябохнено или Вустершир-Сосу-Кюче.

• •

  重要问题は、次のとおりです。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 180C/350F в течение 15-20 минут, добавив сверху свежий жареный лук перед подачей на стол, чтобы восстановить хрусткость.

Часто задаваемые вопросы