Нагретая на камбоджийских углях суповая кастрюля со свининой, травами и ароматными ароматами — согревающее общее блюдо, построенное вокруг живого пламени на столе.
Анг дтом — это камбоджийский вариант горячего котла или общественного супа, который традиционно готовят в глиняном или алюминиевом горшке с угольной трубой в центре, благодаря которой бульон на столе продолжает кипеть на протяжении всей еды. В отличие от китайских или японских горячих горшков, где сырые ингредиенты готовятся по заказу за столом, анг дтом обычно представляет собой полностью приготовленный бульон — свиные ребрышки или свиную шею, медленно тушенные с лемонграссом, галангалом, каффир-лаймом и иногда камбоджийскими травами, такими как листья манго или священный базилик — подается в угольном котле для театральной теплоты и легкой дымности, которую придает уголь. Это общее блюдо, которое едят из центрального горшка, добавляя вместе со свежей зеленью, рисом и соком лайма. Ang dtom ассоциируется с посиделками в прохладную погоду, сухим сезоном (с ноября по февраль) и семейными праздниками, когда угольный дымоход на столе становится центром тепла и разговора.
Служит 6
Доведите воду до кипения, добавьте свинину и варите 5 минут. Слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Очистите кастрюлю.
Верните свинину в чистую кастрюлю с 1,5 л пресной воды. Добавьте лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма, куркуму, чеснок и лук-шалот. Доведите до кипения, затем варите 45 минут, пока свинина не станет мягкой.
Пропаривание и промывание свинины обязательно — это удаляет кровь и фрагменты костей, которые делают бульон мутным и горьким.
Добавьте тыкву и тушите 10 минут. Добавьте длинную фасоль и готовьте еще 5 минут. Овощи должны быть нежными, но не мягкими.
Добавьте рыбный соус и пальмовый сахар. Вкус — бульон должен быть прозрачным, ароматным, нежно пикантным, с ароматом лемонграсса и калгана.
Переложите в кастрюлю с углем или держите в кастрюле на переносной плите. Подавайте с ростками фасоли, свежей зеленью, отварным рисом и дольками лайма. Добавляйте ростки фасоли и травы прямо в кипящий бульон во время еды.
Яры кайнатма адымы истеге баглы дегилдир;ベラク、パルラク、そしてsuu、ブranikku、そしてsuu・arasunダキ・faruku・ヤratoゥル。
Le geleneksel bir kömür Tenceresi kullanığınız、komürü ayrı olarak yakın 和 gazyağı 芳香sını önlemek için kızardığinda ekleyin。
Faça isso com o seu filho ou filha。
デズ・ユrunrerittobaruku:ダーハ・ハфифу・ビルとсую・イシン・ドムズ・エティ・イェрин・カаридесу、カラマール・ヴェ・バルク・キョфутуши・куран。
Тавукと汤姆:あなたのバージョンを确认してください。
Охладите бульон (без свежей зелени) до 3 дней. Разогрейте на плите и при подаче добавьте свежие овощи и зелень.
Общие супы в глиняных горшочках на углях задокументированы в протоколах камбоджийского суда после Ангкорского периода и тесно связаны с аналогичными традициями приготовления горячих горшков на материковой части Юго-Восточной Азии. Формат анг дтом — особый горшок для дымохода с древесным углем, называемый чнанг анг дтом — является чисто камбоджийским и сегодня производится в провинции Кампонгчнанг, традиционном гончарном регионе Камбоджи.
クエсутоに梦中になる必要はなく、ририанと自分の人生を爱することができます。は、完璧なラヴォロのグラド、タッカート、完璧なブロッカートの作成に役立ちます。
事件 – das Dtom эснектир.タブク、巴鲁库·キョфутуши、ソジャ·ペイинири、カブкуру·денизу·ユrun рери・ヤイギン・オララク・кураниран・イラヴェэ ルディル。クエсутоはすべてのイベntに参加します。
Evet – kesutoricke、aromatisshu、oessennokesutoricke。 Bitte Beachten Sie、dass Sie sich für die Dauer Ihres Aufenthalts entschieden haben。keinatomanha 10分だけ来ます。
За порцию (380g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
