Камбоджийский уличный завтрак: обжаренные на сковороде лепешки с пикантным яйцом и начинкой из свиного фарша, которые продаются на рассвете возле буддийских храмов по всей стране.
Роти сач — это утренний подарок Камбоджи самой себе — слоеная многослойная лепешка с начинкой из яйца и свиного фарша, обжаренная на тяжелой сковороде до золотистого цвета и хруста, и подается тем, кто рано встает, направляясь на рынок или в храм. Основа роти является прямым потомком индийской паратхи, привезенной в Камбоджу через мусульманских чамов и индийских торговых общин много веков назад, но начинка полностью камбоджийская: приправленный свиной фарш, зеленый лук и яйцо, которые готовятся вместе с хлебом, создавая насыщенный и пикантный интерьер. Продавцы роти сах обычно работают до рассвета, готовя на угольных печах и складывая готовый хлеб в хлопчатобумажные ткани, чтобы согреться. Роти сах, который едят с небольшой чашкой подслащенного кофе со сгущенным молоком (kafe dtuk gko) или стаканом замороженного сока сахарного тростника, воплощает в себе все, что касается камбоджийской культуры уличного завтрака — доступный, очень сытный и приготовленный с гордостью ремесла, практикуемого ежедневно на протяжении десятилетий.
Служит 4
Соединяем муку и соль. Добавьте теплую воду и масло и замесите мягкое, гладкое тесто. Месить 5 минут до эластичности. Накройте и оставьте на 30 минут.
Смешайте свиной фарш с зеленым луком, чесноком, соевым соусом, устричным соусом и белым перцем.
Разделить тесто на 4 шарика. На смазанной маслом поверхности раскатайте каждый шарик очень тонко (2 мм). Смажьте маслом, сложите, еще раз раскатайте. Повторите дважды, чтобы создать тонкие слои.
Смазывание поверхности маслом, а не мукой, предотвращает сухость и способствует образованию шелушащихся слоев.
Выложите часть теста на смазанную маслом поверхность. В центр распределите 50 г свиной начинки. Разбейте одно яйцо над свининой. Сложите края теста поверх начинки, чтобы получился запечатанный сверток.
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Положите роти швом вниз. Прижмите лопаткой. Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока яйцо не станет темно-золотистым, яйцо не застынет внутри, а снаружи не станет хрустящим.
Разрежьте на четвертинки и сразу же подавайте со сгущенным молоком, подслащенным (традиционно), или соевым соусом и свежим перцем чили.
Laminasyon adımı (katlama-yuvarlama-katlama) pul katmanlar oluşturur;何もなくても、自分自身で何かをする必要はありません。
你就是这样的 ¡
必要のない问题はなく、问题はありません。
专利法院: Geben Sie Tofu、Mantar et un leckeres Gericht hinzu。
Tatli-Zeit: 金边 a le Zeit genommen、La Tatli-Version zu be suchen et sie nur kurz zu be suchen。
Лучше всего есть сразу. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 1 дня; разогрейте на сухой сковороде на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Роти прибыл в Камбоджу через индийских и чамских купцов-мусульман, которые торговали в Королевстве Чампа (современный Вьетнам и Камбоджа), по крайней мере, с 9 века. Техника приготовления лепешек, ламинированных маслом, была адаптирована камбоджийскими поварами для включения местных ингредиентов, в частности свинины, которая отсутствует в оригинальной мусульманской традиции паратхи. Роти сах (сач означает «мясо») стал характерным камбоджийским пикантным вариантом, который и сегодня остается основным продуктом завтрака.
あなの人生は、バトゥルマク、キシメン、マズヤとチンガプーラのロティ・キャナイ・курутоゥранден・ミрасу・カラン・ビル・カンボチャ・ソーカク・イェメジ・ゲreネジディルです。あなたのことは何もありません。最高のおもてなしを。
详情 - 1 セトテテマナあたり 30 ジョルuni、または 1 セテテマナあたり30ジョруни。ラミナションとドルドゥルマダンは、すぐに手に入るでしょう。
Roti'ye hafifç bastırınÍ Sobald Sie Ihren Arzt auf suchen und den Ort entreten、kann es passieren、dass Sie ihn entfernen。 और देखेंユkusuku・ジュsu、イシンデキ・ユムルタヌン・serutoru Шумэшинг・ザマン・карумадан・ディシュ・ユゼイini・ピшириру。
За порцию (250g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.