Ламингтон Байтс

Об этом рецепте

Ламингтон широко считается национальным тортом Австралии: квадраты простого бисквита, обмакнутые в тонкую шоколадную глазурь и обваленные в сушеном кокосе, названные в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда в конце 1890-х годов, хотя точная история происхождения спорна. Эта версия на один укус нарезает простой ванильный бисквит небольшими кубиками, а не традиционными большими квадратами, что облегчает подачу его на прием и обеспечивает лучшее соотношение глазури и торта в каждом кусочке. Техника отделения хороших ламингтонов от сухих, рассыпчатых заключается в использовании слегка залежавшейся губки (дневной давности или ненадолго замороженной), которая держится вместе при погружении, а также шоколадной глазури, достаточно тонкой, чтобы покрыть ее равномерно, не превращаясь в толстую твердую оболочку. Каждый кубик полностью погружают в теплую шоколадную смесь, а затем сразу же обваливают в кокосе, пока он еще влажный, чтобы он прилип к равномерному, пушистому покрытию. Они являются неотъемлемой частью австралийских школьных праздников, киосков с пирожными CWA (Ассоциация сельских женщин) и празднования Национального дня Ламингтона каждый июль — доказательство того, что действительно простое сочетание бисквита, шоколада и кокоса завоевало постоянный статус в национальной кулинарной идентичности.

Ингредиенты

Служит 12

• 1.5 стаканыуниверсальная мука
• 1.5 ч. л.разрыхлитель
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стакансливочное масло(смягченный)
• 0.75 стакансахар
• 3яйца
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 0.5 стаканмолоко
• 3 стаканысахарная пудра(для глазури)
• 0.33 стаканкакао-порошок
• 3 ст. л.сливочное масло(растопленный, для глазури)
• 0.5 стаканмолоко(для глазури, подогретый)
• 2 стаканысушеный кокос

Инструкции

1. 1

   Испечь губку

   Взбейте масло и сахар до пышной массы, по одному вбейте яйца и ваниль, затем добавьте муку, разрыхлитель и соль поочередно с молоком. Выпекайте в квадратной форме, покрытой бумагой, при температуре 180°C (350°F) в течение 22–25 минут, пока шампур не будет выходить чистым.

2. 2

   Оставьте губку

   Полностью остудите, затем заверните и поставьте в холодильник или ненадолго заморозьте (30 минут) — более твердая губка разрезается чище и лучше скрепляется во время погружения.

   Однодневная губка работает даже лучше свежей, поэтому ламингтоны традиционно готовят заранее.

3. 3

   Нарезать кубиками

   Обрезаем края и нарезаем бисквит небольшими кубиками по 3 см.

4. 4

   Сделать шоколадную глазурь

   Взбейте сахарную пудру, какао-порошок, растопленное масло и теплое молоко до получения гладкой, текучей глазури.

5. 5

   Окунуть и покрыть

   Используя вилку, полностью окуните каждый кубик в шоколадную глазурь, давая излишкам стечь, затем сразу же обваляйте в сушеном кокосе, пока он полностью не покроется.

6. 6

   Установите и подавайте

   Перед подачей поместите на решетку, чтобы она застыла минимум на 30 минут.

Вариации

• •

  サンドヴィシュ・タルズンダ・キュプライ・サンドヴィシュ・タルズンダ・катто・афудоドゥ・rechieritekuremaaira・ドルドゥrun・デュルプルンのバージョンを読んでください。

• •

  这就是降落伞,这就是文档,这就是在空气中过去的时间,在未来的生活中。

• •

  モッカ 和 ר куремаヤ、ى 、 、 、 、 、 和 。

Хранение

Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до недели; перед подачей доведите до комнатной температуры для лучшей текстуры.

Часто задаваемые вопросы