Ягодный чиа-пудинг

Об этом рецепте

Этот готовый завтрак настолько же противовоспалительный, насколько и вкусный: семена чиа, замоченные на ночь в миндальном молоке до густоты и пудинга, покрытые теплым ягодным компотом, полным антиоксидантов. Богатый жирными кислотами омега-3, клетчаткой и полифенолами, он способствует уменьшению воспаления и имеет вкус десерта.

Ингредиенты

Служит 2

• 60 гсемена чиа
• 300 млнесладкое миндальное молоко
• 1 ст. л.кленовый сироп
• 0.5 ч. л.экстракт ванили
• 200 гягодная смесь (черника, малина, клубника)
• 1 ст. л.лимонный сок
• 2 ст. л.кокосовая стружка
• 2 ст. л.нарезанный миндаль

Инструкции

1. 1

   Приготовьте основу для пудинга.

   Смешайте семена чиа, миндальное молоко, кленовый сироп и ванильный экстракт в миске до однородной массы. Охладите минимум на 4 часа или на ночь, помешивая один раз через 30 минут, чтобы предотвратить комкование.

2. 2

   Приготовить ягодный компот

   Прогрейте смесь ягод с лимонным соком в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 4–5 минут, пока ягоды не лопнут и не образуют густой джемовый соус. Дайте остыть.

3. 3

   Слой

   Разложите чиа-пудинг по стаканам или банкам. Сверху выложите щедрый слой ягодного компота.

4. 4

   Украсьте и подавайте

   Посыпьте кокосовой стружкой и нарезанным миндалем. Подавайте охлажденным.

Вариации

• •

  Используйте кокосовое молоко, чтобы пудинг получился более насыщенным и сливочным.

• •

  Замените смесь ягод на манго и маракуйю на тропический вариант.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите собранный пудинг до 3 дней. Хранят компот отдельно до 5 дней.

Часто задаваемые вопросы