Боло ди Преза

Об этом рецепте

Боло ди Преза — это многослойный пикантный пирог, сочетающий сыр, приправленное мясо и зелень в слоеном тесте. Его традиционно готовят для торжеств и семейных посиделок в общинах Кюрасао. Это боло ди преза создано домашними поварами, которые совершенствовали его на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Поданный за столом, он заполняет комнату — поднимается пар, глубокие пикантные ноты, такие тарелки, над которыми люди наклоняются. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.

Ингредиенты

Служит 8

• 2 листьяслоеное тесто, размороженное
• 1 lbговяжий фарш
• 1.5 стаканытертый сыр
• 1 среднийлук, мелко нарезанный
• 3 зубчикачеснок, измельченный
• 0.5 стаканзеленые оливки, нарезанные

Инструкции

1. 1

   Приготовить начинку

   Обжарьте лук и чеснок до появления аромата. Добавьте говяжий фарш, готовьте до румяного цвета. Добавьте оливки и снимите с огня. Немного охладить.

2. 2

   Слоеное тесто

   Выстелить форму для запекания одним листом слоеного теста. Выложите на него половину мясной смеси.

3. 3

   Добавляем сыр и сверху

   Посыпьте мясо сыром, затем добавьте оставшуюся мясную смесь. Накрыть вторым листом теста, защипнуть края.

4. 4

   Выпекать

   Смажьте яичной смесью. Выпекать при температуре 375°F в течение 45–50 минут до золотистого цвета.

5. 5

   Отдыхай и служи

   Перед нарезкой дайте остыть в течение 10 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Вариации

• •

  Добавьте в начинку овощи, такие как морковь и перец.

• •

  Используйте курицу вместо говядины

• •

  Слой разных сыров для сложности.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Хранится в холодильнике 3-4 дня; разогреть в духовке при температуре 325°F

Часто задаваемые вопросы