Боло ди Рам

Об этом рецепте

Боло ди Ром — это праздничный торт Кюрасао — плотный, влажный масляный пирог, пропитанный сиропом из темного рома и часто украшенный цукатами или сахарной пудрой. Это центральное место дней рождения, свадеб и праздников на острове. Карибский характер торта обусловлен местным темным ромом и щедрой пропиткой, которая сохраняет его нежным в течение нескольких дней.

Ингредиенты

Служит 10

• 2 стаканыуниверсальная мука
• 200 гсливочное масло несоленое, размягченное
• 1.5 стаканысахар
• 4 крупныйяйца
• 1/2 стакантемный ром
• 1 ч. л.ванильный экстракт и разрыхлитель

Инструкции

1. 1

   Сливочное масло и сахар

   Взбивайте масло и сахар до бледной и пышной массы, около 5 минут.

2. 2

   Добавляем яйца и вкус

   Вбейте яйца по одному, затем добавьте ваниль.

3. 3

   Обвалять в муке

   Просеять муку и разрыхлитель; аккуратно сложите. Добавьте ¼ стакана рома.

4. 4

   Выпекать

   Вылейте в смазанную маслом форму диаметром 22 см или круглую форму и запекайте при температуре 175 °C 50–55 минут, пока шампур не выйдет чистым.

5. 5

   Пропитать ромовым сиропом

   Оставшуюся четверть стакана рома прокипятите с 2 столовыми ложками сахара в течение 2 минут. Полейте теплым пирог сразу после выпечки.

Вариации

• •

  Добавьте в тесто ликер Кюрасао, чтобы придать ему цитрусовую нотку.

• •

  Сухофрукты замочить на ночь в роме и добавить в тесто.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Хранить герметично при комнатной температуре в течение 5 дней; хорошо замораживается в течение 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы