Поэ из хлебного дерева

Об этом рецепте

Поэ — это запеканка, которую можно найти в Полинезии и Микронезии. На Маршалловых островах спелые плоды хлебного дерева растирают с кокосовыми сливками, сахаром и небольшим количеством аррорута или крахмала, а затем запекают до тех пор, пока они не образуют твердый, слегка жевательный пирог. Его нарезают ломтиками и подают в качестве десерта или закуски, часто поливая кокосовыми сливками.

Ингредиенты

Служит 6

• 600 гспелые плоды хлебного дерева, очищенные от сердцевины и превращенные в пюре
• 200 млкокосовый крем
• 80 гсахар
• 3 ст. л.аррорут или кукурузный крахмал
• 1 ч. л.экстракт ванили

Инструкции

1. 1

   Разогреть духовку

   Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Смажьте форму для запекания.

2. 2

   Микс

   Смешайте в миске пюре из плодов хлебного дерева, кокосовые сливки, сахар, аррорут и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.

3. 3

   Выпекать

   Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте 40–45 минут, пока она не застынет и не станет золотистой сверху.

4. 4

   Остудить и подавать

   Остудить 15 минут, нарезать квадратами и подавать с кокосовым кремом.

Вариации

• •

  Добавьте тертый кокос в смесь для текстуры.

• •

  Перед запеканием сверху положите нарезанный банан.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Хранить при комнатной температуре до 2 дней; хранить в холодильнике до 5 дней.

Часто задаваемые вопросы