Слоеный пирог с драгоценными камнями, приготовленный на пару, из рисовой муки и кокосового молока — малазийская праздничная сладость, которая проверяет терпение и прекрасно вознаграждает его.
Куих-ляпис — одна из самых визуально привлекательных сладостей в каноне Юго-Восточной Азии: чередующиеся слои цветного и белого теста из кокосово-рисовой муки, каждый из которых готовится на пару индивидуально, пока не застынет, прежде чем добавлять следующий, образуя торт, который разрезается на ломтики, обнажая яркие полосы розового, зеленого и белого цветов. Тесто простое — рисовая мука, мука саго, кокосовое молоко и сахар, подкрашенные панданом или розовой водой — но метод медитативный: каждый слой должен пропариваться ровно 4-5 минут, пока он не станет достаточно твердым, чтобы удерживать следующий без слияния двух. Ритуал еды не менее особенный: слои должны аккуратно отделяться, если их потянуть пальцами, по одному шелковистому слою за раз, каждый из которых несет кокосовое богатство и нежную сладость. Куих-ляпис — главный продукт Хари Райя, Дипавали и китайского Нового года по всей Малайзии, символ терпения, цвета и заботы.
Служит 8
Взбейте рисовую муку, крахмал тапиоки, сахар и соль. Добавьте кокосовое молоко и воду; взбейте до однородной массы без комочков. Процедить через мелкое сито.
Тесто без комков имеет решающее значение для ровных слоев.
Разделите тесто на две равные части. Добавьте экстракт пандана в один (зеленый). В другой добавьте розовый пищевой краситель. Хорошо перемешайте каждую.
Смажьте маслом квадратную форму размером 18х18 см. Поместите в пароварку над сильно кипящей водой. Нагрейте сковороду 5 минут, прежде чем добавлять тесто.
На горячую сковороду вылейте 80 мл первого теста. Накройте крышкой и готовьте на пару 4–5 минут, пока слой не застынет полностью и не будет раскачиваться. Повторите то же самое со вторым цветом. Чередуйте цвета, пока не будет использовано тесто.
После последнего слоя готовьте на пару еще 8 минут. Перед тем как разрезать, полностью остудить до комнатной температуры (минимум 2 часа).
Проведите ножом по краям, переверните и нарежьте смазанным маслом ножом на прямоугольники. Расположите так, чтобы слои были видны сбоку.
Бухарлы пиширицид sürekli güçlü bi kaynatma sağlayin;ダルガラナン ブーハル sıcaklığı düzensiz、buruşuk katmanlar oluşturur。
戦争は危険であり、戦争に巻き込まれることはありません。
Sie können sich keine Sorgen machen、dass Sie nicht more wissen、é Sie tun mussen。 Um die zu erreichen、müssen Sie sich die Mühe machen。
9 月刊: 月刊和月刊和月刊和 9 月。
情报:afァリとafァri、afァriとafァri、afァri全般、英语。
Храните накрытым при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Осторожно пропаривайте в течение 3 минут, чтобы смягчить, если хранить в холодильнике.
Куих ляпис принадлежит к широкому семейству куэ ляписов, встречающихся в Индонезии, Малайзии и Сингапуре, и происходит от китайских традиций слоеных тортов, адаптированных перанаканскими и малайскими поварами с использованием кокосового молока и местной рисовой муки. Слоеное приготовление на пару как метод появляется в яванских придворных десертах, задокументированных с 17 века.
カトマンの真実は、あなたが本当に楽しんでいるわけではありません。ウナ・セッティマナ・エ・ドーポでのプオイ・ファーロは4〜5 分です。ブ・ドゥミ・achiere・エトメイin。
カロツァのようなものはありません。クエсутоとкуарукоса・チェ・プオイ・feia。
80 мл、8〜10分。айру・фуруксо・дакуа・серу・ゲラド・エ・ゲラドあたり50мл.
За порцию (90g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.