Каджунский рис

Об этом рецепте

Традиционное американское блюдо с рисом каджун. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыдлиннозёрный белый рис(rinsed briefly)
• 2 ст. л.растительное масло или масло сливочное
• 1 среднийжелтый лук(finely diced)
• 2 стеблисельдерей(finely diced)
• 1 среднийзеленый болгарский перец(finely diced)
• 3 зубчикачеснок(minced)
• 1.5 ч. л.Приправа Каджун (Tony Chachere's)
• 1 ч. л.копченая паприка
• 0.25 ч. л.кайенский перец
• 0.5 ч. л.сушеный тимьян
• 2.75 стаканыкуриный бульон(hot)
• 4зеленый лук(нарезанный; плюс свежая петрушка для отделки)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

   Поджаривание риса в приправленном жире сохраняет зерна отдельно и придает ему ореховую глубину, которой никогда не бывает вареному рису.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

   Не помешивайте, пока он кипит; при перемешивании выделяется крахмал, и кастрюля становится липкой.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Вариант с креветками: добавьте сырые креветки на последние 5 минут приготовления на пару.

• •

  Святая троица плюс: добавьте нарезанный кубиками халапеньо и копченую паприку для дополнительного огня и дыма.

• •

  Адаптация коричневого риса: увеличьте запас до 2¼ стакана на чашку и варите 40–45 минут.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы