Андуй с колбасой Гамбо

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит с гамбо из колбасы андуй. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 0.75 стаканрастительное масло
• 0.75 стакануниверсальная мука
• 14 ozколбаса андуй(нарезанный полудюймовыми кружочками и подрумяненный)
• 1.5 lbsкуриные бедра без костей и кожи(cut into chunks)
• 1 крупныйжелтый лук(diced)
• 3 стеблисельдерей(diced)
• 1 крупныйзеленый болгарский перец(diced)
• 4 зубчикачеснок(minced)
• 6 стаканыкуриный бульон(warm)
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 2лавровые листья
• 0.5 ч. л.кайенский перец
• 2 ч. л.приправа Cajun
• 1 ч. л.filé powder(подается к столу, а не добавляется в кастрюлю)
• 4зеленый лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Если в соусе появились черные точки, значит, он подгорел; лучше начать сначала, чем испортить весь горшок.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

   Добавление овощей непосредственно в готовый соус останавливает подрумянивание до нужного оттенка.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Гамбо из бамии: варите полкило нарезанной бамии вместо филе для насыщенности и летнего аромата.

• •

  Gumbo z'herbes: вариант постной зелени с зеленью горчицы, капустой и шпинатом.

• •

  Утка и андуй: замените подрумяненные утиные ножки на кастрюлю в охотничьем стиле.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы