Торт из маниоки в стиле Палау

Об этом рецепте

Торт из маниоки встречается в Тихоокеанском регионе и Юго-Восточной Азии в бесчисленных вариациях. Версия Палау более плотная и менее сладкая, чем ее филиппинская версия, в ней используется больше кокосового молока и коричневого сахара для более глубокого карамельного вкуса. Подается на днях рождения, праздниках и церковных собраниях, его выпекают на большом противне и разрезают на квадраты — скромное, но совершенно неотразимое, когда оно еще теплое из духовки.

Ингредиенты

Служит 12

• 500 гтертая маниока (свежая или замороженная, размороженная)
• 400 млкокосовое молоко
• 150 гкоричневый сахар
• 2 крупныйяйца
• 1 ч. л.экстракт ванили

Инструкции

1. 1

   Разогреть

   Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23×33 см.

2. 2

   Замесить тесто

   Смешайте тертую маниоку, кокосовое молоко, коричневый сахар, яйца и ваниль в большой миске. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

3. 3

   Выпекать

   Вылейте тесто в подготовленный противень. Выпекайте 40–45 минут, пока шпажка не выйдет чистой, а верх не станет золотисто-коричневым.

4. 4

   Охладить и разрезать

   Дайте остыть 20 минут, прежде чем разрезать на квадраты. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Вариации

• •

  Перед выпечкой сверху покройте слоем кокосового заварного крема.

• •

  Добавьте тертые листья пандана для цвета и аромата.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Часто задаваемые вопросы