Вишневый пирог

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит с вишнёвым пирогом. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 8

• 2 целыйкоржи пирога диаметром 23 см (верх и дно)
• 5 стаканыочищенные от косточки кислые вишни (свежие или замороженные)
• 1 стаканмелкий сахар
• 0.33 стаканкукурузный крахмал
• 1 ст. л.лимонный сок
• 0.25 ч. л.миндальный экстракт
• 0.25 ч. л.соль
• 2 ст. л.несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
• 1 крупныйяйцо (для мытья яиц)
• 1 ст. л.крупный сахар (для посыпки)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Если дать вишне постоять, выделится сок, который загустит кукурузный крахмал.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

   Масло тает в начинке для сочности.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

   Охладите полоски на короткое время, если они станут слишком мягкими, чтобы их можно было брать с собой.

5. 5

   Egg wash

   Смажьте решетку взбитым яйцом и посыпьте крупным сахаром, чтобы придать блюду блестящую хрустящую поверхность.

6. 6

   Bake

   Выпекайте при температуре 400F в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 375F и выпекайте еще 35-40 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.

   Пузырьковое наполнение означает, что кукурузный крахмал активировался и застыл.

7. 7

   Cool to set

   Дайте пирогу остыть не менее 3 часов, чтобы начинка затвердела, прежде чем нарезать его.

   Слишком ранняя резка дает жидкий кусок; терпение окупается.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Вместо решетки добавьте начинку из крошки.

• •

  Добавьте горсть малины.

• •

  Добавьте в начинку немного кирша или бурбона.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы