Лимонный пирог с безе

Об этом рецепте

Традиционный американский пирог с лимонным безе. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 8

• 1 wholeосновной белок
• 1.25 cupsвспомогательный ингредиент
• 0.33 cupприправа
• 1.5 cupsоснова для соуса
• 4 largeegg yolks
• 0.66 cupfresh lemon juice
• 1 tbsplemon zest
• 2 tbspunsalted butter
• 4 largeegg whites
• 0.5 cupgranulated sugar (for meringue)
• 0.25 tspcream of tartar

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Constant whisking prevents the cornstarch from clumping.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Tempering keeps the yolks from scrambling.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

   Add the sugar slowly for a stable, glossy meringue.

5. 5

   Top the hot filling

   Spread the meringue over the warm filling, sealing it all the way to the crust edges to prevent shrinking.

   Sealing to the crust stops the meringue from pulling away.

6. 6

   Bake

   Bake at 350F for 12-15 minutes until the meringue peaks are golden brown.

7. 7

   Cool and chill

   Cool the pie to room temperature, then chill at least 3 hours before slicing.

   Chilling fully sets the curd for clean slices.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы