Сэндвич Кубано

Об этом рецепте

Кубинский сэндвич (Cubano) — один из величайших прессованных сэндвичей в мире, родившийся в кубинских общинах Флориды в конце 19 — начале 20 века. Сэндвич представляет собой слияние кубинских, испанских и американских кулинарных традиций. Важным элементом является прессование, которое сжимает слои, плавит сыр и создает неразделимое целое. Версия Тампы вызывает споры о включении генуэзской салями, в то время как пуристы из Майами настаивают на классической формуле.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 loafКубинский хлеб или булочка сэндвичи
• 400 гсвиная лопатка медленного обжаривания(тонко нарезанный)
• 200 гнарезанная ветчина
• 200 гШвейцарский сыр(нарезанный)
• 8 ломтикисоленые огурцы с укропом
• 3 ст. л.желтая горчица
• 2 ст. л.сливочное масло(смягченный)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте хлеб

   Разрежьте хлеб горизонтально. Намазать горчицей обе стороны среза. Смажьте сливочным маслом обе половинки снаружи.

2. 2

   Выкладываем начинку слоями

   На нижнюю половину выложите сыр, затем соленые огурцы, жареную свинину, ветчину и еще один слой сыра.

3. 3

   Нажмите на сэндвич

   Закройте сэндвич и плотно прижмите. Готовьте в панини-прессе или чугунной сковороде, положив сверху тяжелый груз. Нажмите на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны.

4. 4

   Подавать

   Разрежьте по диагонали и подавайте горячим.

Вариации

• •

  Добавьте в слои салями (вариант в стиле Тампы).

• •

  Используйте швейцарский сыр или сыр Грюйер.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Лучше всего есть сразу после прессования. Готовьте компоненты заранее, но сразу же нажмите и ешьте.

Часто задаваемые вопросы