Тушеный бельгийский эндивий, завернутый в ветчину и запеченный под соусом бешамель и сыром — любимая голландская запеканка.
Витлоф мет ветчина — одно из самых устойчивых блюд Нидерландов, приготовленное на основе витлофа (бельгийского эндивия), слегка горьковатого цикория, выращенного в темноте, чтобы он оставался бледным и нежным. Эндивий сначала тушат до мягкости, затем заворачивают в ломтик ветчины, затем запекают под классическим соусом бешамель с тертым сыром до тех пор, пока верх не станет золотистым и не начнет пузыриться — блюдо, которое превращает несколько горький овощ в сытную и уютную домашнюю кухню. Самый важный метод — это предварительное правильное тушение эндивия, чтобы он был достаточно нежным, чтобы его можно было завернуть, не ломая, а также смягчение его естественной горечи перед дальнейшим запеканием под соусом. Хорошо приготовленный бешамель, утолщенный ровно настолько, чтобы покрыть ложку, не будучи липким, — это то, что объединяет ветчину и эндивий в нечто большее, чем просто сумма их частей. Это стандартный голландский ужин по будням, который можно найти почти на каждом веб-сайте домашней кухни и на семейном столе по всей стране. Он ценится как надежный и удобный способ использовать эндивий и тонко нарезанную ветчину вместе в одном сытном блюде.
Служит 4
Обрежьте основу эндивия и вырежьте горькую сердцевину. Тушить в подсоленной воде с лимонным соком 12-15 минут до готовности. Хорошо слейте воду и просушите.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно добавьте молоко до получения однородной массы, затем варите до загустения, около 6-8 минут. Приправьте мускатным орехом, солью и белым перцем.
Оберните каждый тушеный эндивий ломтиком ветчины и поместите в форму для запекания.
Перед тем как завернуть эндивий насухо промокните, чтобы лишняя вода не разжижала соус во время запекания.
Равномерно вылейте бешамель на эндивий, завернутый в ветчину, затем посыпьте двумя третями сыра.
Выпекайте при температуре 200°C (400°F) 20–25 минут, пока корж не станет золотистым и не начнет пузыриться.
Если хотите, чтобы корочка была более толстой, за последние 5 минут разбросайте сверху оставшийся сыр. Подавайте горячими с картофельным пюре.
因德亚安・皮希鲁梅・苏尤纳・里蒙・苏尤・埃克雷因科なたのおかげで、あなたはあなたの人生を楽しむことができます。
ジャンボナサルマダンオンセクザルミシンディベイクルラインメルドゥンゲンのビーチにあります。
テンセренинは、トパランマとカヴルマのオルママスを超えて、私たちの人生を変えることができます。
C'est ce qui se passe、l'article n'est pas encore plus utilisé、car le Rauchen est schwierig。
クエсутоは、сутессоごとに脂肪を产み出します。
ジャンボヌンは、あなたの人生を楽しく、そして平和に保ちます。
Охладите до 3 дней. Разогрейте под крышкой в духовке при температуре 160 ° C, пока она не прогреется; бешамель может слегка расслоиться, если его разогреть в микроволновой печи на высокой мощности.
Витлоф (бельгийский эндивий) — бельгийское изобретение XIX века, открытое несколько случайно, когда корни цикория были вынуждены расти в темноте, но оно стало столь же любимым в голландской домашней кухне, как и в Бельгии, особенно в этом классическом приготовлении из ветчины и сыра. Ветлоф-мет-ветчина остается одним из самых знаковых и неизменно приготавливаемых блюд в голландских семьях, отражая любовь страны к простым запеканкам с сыром и сливочным соусом.
куэсутоо进めて、фаァザーをやりましょう。
Пираса、базы эвлерде яйгин оларак кулланылан бир ???; E così、fondoで、il tuo nome è quello di cui hai bisogno e non sai Come Farlo E sì。
あなたのことを思い出してください。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
