Франчезинья

Об этом рецепте

Франчезинья, что означает «маленький француз», — это декадентский сэндвич из Порту, Португалия. Это блюдо, созданное как португальская вариация французского крок-месье, славится своими нежными слоями и сытным соусом. Сэндвич состоит из хлеба с начинкой из ветчины, лингисы, свежей колбасы и стейка, покрытых плавленым сыром и острым, густым томатно-пивным соусом. Секрет великолепной Франчезиньи заключается в ее соусе, который часто является тщательно охраняемым семейным рецептом. Соус насыщенный, слегка острый и прекрасно сочетается с мясистым сэндвичем. Франчезинья, подаваемая с картофелем фри, — это не просто еда, а незабываемый опыт, привлекающий в Порту гурманов со всего мира. Франчезинья – это больше, чем просто блюдо; это культурный символ Порту. Его подают как в повседневной обстановке, так и в высококлассных ресторанах, где каждый шеф-повар добавляет свою изюминку. Это блюдо лучше всего смаковать с холодным пивом, которое дополняет насыщенность сэндвича и усиливает его вкус. Сложность и яркий вкус Франчезиньи делают его обязательным для посещения всем, кто приезжает в Португалию.

Ингредиенты

Служит 4

• 8 ломтикихлеб(толстые ломтики)
• 250 гкопченая ветчина
• 250 гязык(нарезанный)
• 250 гстейк(тонко нарезанный)
• 200 гсыр(нарезанный)
• 1 стакантоматный соус
• 1 стаканпиво

Инструкции

1. 1

   Подготовьте мясо

   Поджарьте стейк и лингису на гриле или на сковороде до готовности.

   Готовьте мясо отдельно, чтобы обеспечить равномерную прожарку.

2. 2

   Собрать сэндвич

   Выложите на хлеб слоями ветчину, лингису, стейк и сыр.

   Плотно прижмите бутерброд, чтобы слои остались целыми.

3. 3

   Приготовь соус

   Варите томатный соус и пиво в кастрюле до загустения.

   При желании добавьте перец чили для остроты.

4. 4

   Растопить сыр

   Накройте сэндвич ломтиками сыра и запекайте, пока он не расплавится.

   Используйте жаровню для равномерного плавления.

5. 5

   Подавать с соусом

   Полить бутерброд острым соусом и подавать с картофелем фри.

   Подавайте сразу для лучшего вкуса.

Вариации

• •

  Сверху добавьте жареное яйцо.

• •

  Добавьте бекон для большей хрусткости.

Хранение

Лучше всего употреблять в свежем виде, но можно хранить в холодильнике до 1 дня.

Часто задаваемые вопросы