Запеченная Бейна

Об этом рецепте

Шбейна — это маленькие кусочки сыра из овечьего молока, уникальные для Гозо, которые едят в свежем, сушеном или перченном виде. Запеченная гбейна выходит из духовки слегка золотистой с мягкой, податливой серединкой — идеальная закуска или легкий обед с гозитанским хлебом.

Ингредиенты

Служит 4

• 8 маленькийġbejna или сырные кружочки из свежего овечьего молока
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 1/2 ч. л.молотый черный перец
• 1 ст. л.мед(служить)

Инструкции

1. 1

   Разогреть духовку

   Разогрейте духовку до 200°C.

   Отдельные небольшие формочки идеально подходят для презентаций на званом обеде.

2. 2

   Сезонный сыр

   Выложите сырные кружочки в форму для запекания. Полить оливковым маслом, посыпать каждую тимьяном и перцем.

3. 3

   Выпекать

   Выпекайте 12–15 минут, пока верх не станет слегка золотистым.

   Если в вашей духовке есть элемент гриля, переключитесь на гриль на последние 90 секунд, чтобы сверху появился дополнительный цвет.

4. 4

   Полить медом и подавать

   Полейте теплый сыр медом и сразу подавайте с хрустящим хлебом.

5. 5

   Полить медом и подавать

   Достаньте из духовки и дайте постоять в форме 1 минуту, чтобы сыр слегка затвердел. Полейте каждый кружок медом прямо на горячий сыр, чтобы он стекал по бокам и смешивался с оливковым маслом у основания. Подавайте сразу же в форме для запекания с теплой фритой или хлебом на закваске, чтобы можно было зачерпывать.

Вариации

• •

  Подавайте с инжирным джемом вместо меда.

• •

  Добавьте хлопья чили для остроты.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Ешьте сразу после выпечки.

Часто задаваемые вопросы