Грузинская Чурчхела (конфеты из грецких орехов и виноградного сока)

Об этом рецепте

Грузинская чурчхела — настоящее традиционное грузинское блюдо, известное как конфеты из грецких орехов и виноградного сока. Грецкие орехи нанизаны на нить и несколько раз обмакнуты в загустевшую пасту из виноградного сока, пока они не покроются жевательной конфетой в форме свечи.\n\nЧурчхела изготавливалась в Грузии на протяжении веков, исторически ценилась как портативный и долговечный источник энергии для путешественников и солдат, с использованием натуральных сахаров в виноградном соке для сохранения грецких орехов внутри.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус. основано на грузинской домашней кухне, а не является общим заменителем поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 10

• 300 гцелые половинки грецких орехов
• 2 Лсвежий виноградный сок, несладкий
• 150 гуниверсальная мука
• 100 гсахар(по желанию, если виноград очень терпкий)
• 1веревка или нить(для нарезания гаек)

Инструкции

1. 1

   Нанизываем грецкие орехи

   Наденьте половинки грецкого ореха на толстую веревку или нить, завяжите узел внизу, оставив достаточно длины для подвешивания.

2. 2

   Уменьшите употребление виноградного сока

   Варите виноградный сок на среднем огне, пока его объем не уменьшится примерно на треть, затем постепенно добавляйте муку, чтобы не было комочков, и готовьте, пока он не загустеет и не превратится в гладкую блестящую пасту, называемую татара. Добавьте сахар, если виноград был кислым.

3. 3

   Немного охладить

   Дайте татаре остыть настолько, чтобы ее можно было брать с собой, не пригорая, но оставайтесь теплой и достаточно жидкой, чтобы ее можно было окунуть.

4. 4

   Обмакнуть грецкие орехи

   Окуните грецкие орехи с резьбой в теплую татару, полностью покрыв их, затем повесьте сушиться примерно на 30 минут.

5. 5

   Повторите погружение

   Продолжайте окунать и подвешивать несколько раз, давая каждому слою слегка высохнуть, пока вокруг грецких орехов не образуется хорошее толстое покрытие, напоминающее форму колбасы или свечи.

6. 6

   Полностью высушите

   Повесьте в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте на несколько дней-неделю, пока покрытие не превратится в плотную жевательную конфету.

7. 7

   Подавать

   Нарежьте кружочками и подавайте в качестве закуски или десерта.

Вариации

• •

  Используйте фундук или миндаль вместо грецких орехов для другого традиционного варианта.

• •

  あなたの意见を闻いて、あなたの意见を闻いて、安全な场所を见つけてください。

• •

  贵重な情报をお客様に提供する必要はありません。ああ。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы