Грузинское сациви (холодная курица в ореховом соусе)

Об этом рецепте

Грузинское сациви – настоящее, традиционное грузинское блюдо, известное как холодная курица в ореховом соусе. Курица-пашот подается холодной, покрытой насыщенным чесночно-ореховым соусом, приправленным календулой и кориандром, классическим грузинским новогодним блюдом.\n\nСациви традиционно подают на грузинских новогодних и праздничных торжествах. Его название происходит от слова, означающего «холодный», так как блюдо подается охлажденным или комнатной температуры после застывания орехового соуса.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение. с техникой и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней грузинской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1.2 кгцелая курица или кусочки курицы с костями
• 1.5 Лвода
• 1желтый лук(разделенный пополам)
• 300 гмолотые грецкие орехи
• 4зубчики чеснока
• 1 ч. л.сушеные бархатцы или куркума
• 1 ч. л.молотый кориандр
• 0.5 ч. л.молотый пажитник
• 1 ч. л.хлопья чили
• 2 ст. л.белый винный уксус
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 2 ст. л.нарезанная свежая кинза

Инструкции

1. 1

   Отварить курицу

   Тушить всю курицу или ее кусочки с водой и луком в течение 45 минут, пока она не станет полностью готовой и мягкой.

2. 2

   Зарезервировать бульон

   Достаньте курицу и дайте немного остыть, затем нашинкуйте или нарежьте на кусочки. Оставьте 600 мл бульона для варки.

3. 3

   Приготовьте ореховый соус

   Смешайте молотые грецкие орехи, чеснок, бархатцы или куркуму, кориандр, пажитник и хлопья чили с оставшимся теплым бульоном до получения однородной массы.

4. 4

   Приправить соус

   Добавьте уксус и приправьте солью по вкусу.

5. 5

   Объединить

   Залейте ореховым соусом кусочки курицы, тщательно покрыв их.

6. 6

   Охладить и подавать

   Поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, пока соус слегка не застынет и вкусы не смешаются. Украсьте свежей кинзой и подавайте холодным или комнатной температуры.

Вариации

• •

  最高の人生、最高のィセン、最高の人生を送ります。

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

• •

  Отрегулируйте количество хлопьев чили, чтобы сделать его более мягким или острым.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы