Грузинские кубдари (сванский хлеб с мясной начинкой)

Об этом рецепте

Грузинское кубдари – это настоящее традиционное грузинское блюдо, известное как сванский хлеб с мясной начинкой. Плотный дрожжевой хлеб с начинкой из фарша с сильными пряностями, запеченный до золотистого цвета, фирменное блюдо горного региона Сванетии в Грузии.\n\nКубдари родом из Сванетии, отдаленного горного региона Грузии, известного своей отличительной смесью специй под названием сванури марили, которая традиционно используется для приправы мясной начинки этого сытного фаршированного хлеба.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает качество настоящий, специфический вкус, основанный на домашней грузинской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гуниверсальная мука
• 7 гмоментальные дрожжи
• 1 ч. л.сахар
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 300 млтеплая вода
• 2 ст. л.нейтральное масло
• 500 гсмесь говяжьего и свиного фарша
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.сванури марили (смесь сванской соли) или смесь соли, чесночного порошка, сушеного кориандра и пажитника.
• 1 ч. л.хлопья чили
• 1яйцо(взбитый, для мытья яиц)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплую воду и масло до образования мягкого теста. Месить 8 минут, затем подняться под крышкой на 1 час.

2. 2

   Сделать начинку

   Смешайте мясной фарш, нарезанный кубиками лук, сванури марили и хлопья чили, тщательно перемешайте.

3. 3

   Раздели и наполни

   Разделите поднявшееся тесто на 6 частей, расплющите каждую в диск, положите в центр большую горку начинки и соберите края, чтобы полностью запечатать.

4. 4

   Сгладить

   Аккуратно расплющите каждый шарик с начинкой в круглый диск диаметром около 15 см, стараясь не порвать тесто и не выпустить начинку.

5. 5

   Выпекать

   Выложите на противень, смажьте яичной смесью и запекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 20–25 минут до глубокого золотистого цвета.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым, нарезав ломтиками.

Вариации

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  Версия только с говядиной, без свинины, распространена среди тех, кто избегает свинины.

• •

  死了, dass die Gäste ihre Dienste in Anspruch nehmen müssen。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы