Тунисское фрикассе (жареный мини-сэндвич с тунцом и хариссой)

Об этом рецепте

Тунисское фрикасе — это настоящее традиционное тунисское блюдо, известное как жареный мини-сэндвич с тунцом и хариссой. Небольшая, обжаренная во фритюре дрожжевая булочка с начинкой из тунца, хариссы, оливок и отварного картофеля, любимая тунисская уличная закуска.\n\nФрикасе — это явно тунисская уличная еда, карман для жареного хлеба наполнен острым сочетанием тунца, хариссы и оливок, что отражает любовь страны к смелым, пряным вкусам, упакованным в портативную и доступную закуску.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение. эта техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней тунисской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 гуниверсальная мука
• 7 гмоментальные дрожжи
• 1 ч. л.сахар
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 180 млтеплая вода
• 2 ст. л.оливковое масло
• 500 млнейтральное масло(для жарки)
• 200 гконсервированный тунец(осушенный)
• 2 ст. л.паста харисса
• 1картофель(отварной и нарезанный)
• 10черные оливки
• 2 ст. л.каперсы
• 1помидор(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплую воду и оливковое масло до образования мягкого теста. Месить 6 минут.

2. 2

   подъем

   Накройте крышкой и дайте подняться в течение 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.

3. 3

   Сформировать и обжарить

   Разделите тесто на небольшие овальные булочки и обжарьте на масле, нагретом до 175°C (350°F), примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока оно не станет темно-золотистым и не прожарится.

4. 4

   Немного охладить

   Дайте жареным булочкам остыть достаточно, чтобы их можно было взять с собой, а затем разрежьте каждую, как карман.

5. 5

   Заполнить

   Разложите хариссу в каждом кармане, затем наполните тунцом, нарезанным отварным картофелем, оливками, каперсами и нарезанными помидорами.

6. 6

   Подавать

   Аккуратно закройте и сразу подавайте, пока хлеб еще теплый.

Вариации

• •

  C'est ce qui se passe、le Gerät noch not Fertigist。

• •

  Некоторые продавцы также добавляют внутрь пряную маринованную овощную заправку (по-тунисски «салат мечуя»).

• •

  、、、、、、、、、、、、、、、、、。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы