Ганский келевеле (жареный подорожник со специями)

Об этом рецепте

Ганский келевеле — это настоящее традиционное ганское блюдо, известное как жареный подорожник со специями. Кубики спелого подорожника, маринованные с имбирем, перцем чили и согревающими специями, а затем обжаренные до карамелизации и хрустящей корочки по краям.\n\nКелевеле — любимая уличная еда Ганы, ее смелый маринад с имбирем и чили отражает любовь страны к напористым специям, которые традиционно продаются в придорожных ларьках, часто в сочетании с жареным арахисом.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Ганы, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 4спелые бананы(очищенный и нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.тертый свежий имбирь
• 2перец по-скотч-боннет(фарш)
• 1 ч. л.молотая гвоздика
• 1 ч. л.молотый мускатный орех
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.кукурузный крахмал
• 500 млнейтральное масло(для жарки)
• 3 ст. л.жареный арахис(служить)

Инструкции

1. 1

   Замариновать подорожник

   Перемешайте кубики подорожника с тертым имбирем, рубленым чепчиком, гвоздикой, мускатным орехом и солью. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут.

2. 2

   Добавить кукурузный крахмал

   Непосредственно перед жаркой перемешайте маринованный подорожник с кукурузным крахмалом, чтобы он слегка покрылся.

3. 3

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло до 175°C (350°F) в глубокой кастрюле.

4. 4

   Фрай

   Обжаривайте кубики подорожника партиями по 3–4 минуты, пока они не станут темно-золотистыми и не карамелизируются по краям.

5. 5

   Слив

   Обсушить на бумажных полотенцах.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим, традиционно с жареным арахисом.

Вариации

• •

  Бираз Фарклы 与 эклейин 的关系。

• •

  Подавайте вместе с жареной рыбой или креветками для более сытной закусочной тарелки.

• •

  当秋天到来时,我们会在相机或镜头前进行拍摄。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы