Ганский ампези с рагу Контомире (вареный ямс и подорожник)

Об этом рецепте

Ганский ампези с рагу Контомире — это настоящее традиционное ганское блюдо, известное как вареный ямс и подорожник. Вареный ямс, подорожник и маниока подаются в чистом виде вместе с насыщенным рагу из листьев кокояма и пальмовым маслом. Это простая повседневная еда в Гане.\n\nАмпеси, что означает просто «вареная еда», отражает основополагающий стиль домашней кухни Ганы, где крахмалистые продукты варятся просто и сочетаются с ароматным рагу, которое исторически ценилось за его простоту и возможность адаптации к любому доступному белку или зелени.\n\nРезультат: блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и придает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Ганы, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гямс(очистить и нарезать крупными кусками)
• 2незрелые бананы(очистить и нарезать кусочками)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для кипячения)
• 4 ст. л.красное пальмовое масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3помидоры(нарезанный кубиками)
• 400 гконтомире (листья кокояма) или заменитель шпината(нарезанный и размягченный)
• 200 гкопченая рыба(чешуйчатый)
• 1перец по-скотч-боннет(фарш)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу, для тушения)

Инструкции

1. 1

   Отварить ампези

   Отварите кусочки батата и подорожника в подсоленной воде до готовности, около 25 минут; осушать.

2. 2

   Приготовьте ароматное рагу

   Нагрейте красное пальмовое масло в отдельной кастрюле и обжарьте лук до мягкости, около 8 минут.

3. 3

   Приготовьте рагу

   Добавьте помидоры и скотч-боннет, варите 15 минут, пока не загустеет.

4. 4

   Добавить зелень

   Добавьте нарезанный, размягченный контомир или шпинат и готовьте 20 минут, пока он не станет очень мягким.

5. 5

   Добавить рыбу

   Выложите хлопья копченой рыбы и приправьте солью.

6. 6

   Подавать

   Подавайте отварной батат и подорожник вместе с тушеным мясом, позволяя посетителям обмакнуть или полить крахмал соусом.

Вариации

• •

  简単に连络できるので、情报を确认して、适切な情报を得ることができます。

• •

  あなたのおかげで、私はあなたを爱することができます。

• •

  ヤрин・ムチョク・куранин。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы