Ганский шито (острые сушеные креветки и соус чили)

Об этом рецепте

Ганский шито — это настоящее традиционное ганское блюдо, известное как «Острые сушеные креветки и соус чили». Очень пикантный, огненный черный соус из сушеных креветок, сушеной рыбы, имбиря и перца чили, медленно приготовленный в масле, незаменимый для ганской кухни.\n\nСито, что на языке га означает «перец», — это основная ганская приправа, которую можно найти почти в каждом доме. Традиционно ее варят на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы придать ей очень пикантный, богатый умами вкус из сушеных морепродуктов и ароматических веществ.\n\nВ результате получается блюдо. его стоит сделать само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Ганы, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 16

• 300 млнейтральное масло
• 100 гсушеные креветки(земля)
• 50 гсушеная рыба (например, сельдь)(измельченный, кости удалены)
• 1желтый лук(мелко нарезанный)
• 8зубчики чеснока(фарш)
• 4 ст. л.тертый свежий имбирь
• 6сушеный скотч или перец чили «птичий глаз»(земля)
• 2 ст. л.томатная паста
• 2кубики куриного или говяжьего бульона
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне.

2. 2

   Обжарить ароматические вещества

   Добавьте лук, чеснок и имбирь, осторожно обжаривайте в течение 10 минут, пока они не станут ароматными и золотистыми, стараясь не поджечь.

3. 3

   Добавляем фарш из морепродуктов

   Добавьте молотые сушеные креветки и сушеную рыбу, жарьте еще 10 минут.

4. 4

   Добавляем перец чили и помидоры

   Добавьте молотый сушеный перец чили и томатную пасту, готовьте 5 минут.

5. 5

   Варить долго

   Уменьшите огонь до минимума и варите, время от времени помешивая, от 45 минут до 1 часа, пока смесь не станет темно-коричнево-черной и масло не отделится сверху.

6. 6

   Сезон и хранение

   Добавьте кубики бульона и соль, полностью остудите и храните в закрытой банке; шито хранится в холодильнике неделями.

Вариации

• •

  ネッシン瞬间のノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・fea。

• •

  电话と制品のダウンロードを简単に行うことができます。

• •

  Используйте сито в качестве приправы к рису, вакье, мясу или рыбе на гриле — оно чрезвычайно универсально.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы