Ганские рецепты: Помидоры

Кухня Ганские — Суп из арахиса, келевеле, джоллоф — яркая и богатая пряностями западноафриканская кухня — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Ганские работают с помидоры, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, жарка и гриль.

Сладко-кислый фрукт, который формирует основу соусов, рагу и салатов почти во всех кухнях. В этой коллекции это наиболее часто готовится с fine sea salt, scotch bonnet pepper, onion, tomato paste, red palm oil и neutral oil. Блюда здесь охватывают классики ганские, готовые всего за 30 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.